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为什么我做的红烧肉瘦肉怎么这么柴
红烧肉瘦肉柴
的原因 教你学会做美味又不
柴的红烧肉
答:
1、红烧肉,
瘦肉部分很柴和烹饪时煮过火和没有用水炖煮有关
,鲜嫩红烧肉做法如下:2、准备材料:五花肉、冰糖、干辣椒、桂皮、八角、香片、蒜瓣、姜片、小葱、盐。3、五花肉切块备用。4、锅中倒油,大火烧至七成热。5、放入五花肉,大火炸至变色。6、锅中倒油,加入冰糖,小火炒糖色,放入五花肉,...
烧
红烧肉瘦肉
很
柴
肥肉都融化了
怎么
处理?
答:
这已经无法处理了,
这是过火了,烧的时间过长才会有这种现象
。你只能将就吃了。
炖
红烧肉
的时候,
为什么
吃起来会发
柴
呢?
答:
第一,【注意选材问题】如果能在买猪肉的时候,分辨猪肉是本地猪(肉质嫩滑,本身就是良好的材料),还是
瘦肉
型(因为这种品种的猪,长肉块,个体大,受养植肉猪的人们喜爱,可是,这种肉质,是非常硬的,高纤维,所以,如果火候和时间没达到这个度的时候,就会像您说的【肉硬】啦~第二,【注意制作...
红烧肉瘦肉柴
的原因
答:
红烧肉瘦肉柴的原因有五花肉焯水时完全煮熟、加凉水炖肉和炖肉水量过多等
。正确做法是:冷水下锅焯肉,大火烧开而后改成小火煮10分钟,加热至肉五成熟时关火;红烧肉焯水完成开始烹饪以后,加适量开水炖肉。1、五花肉焯水时完全煮熟
很多人做五花肉时,会将肉焯至全熟再烹调
,这种做法会导致瘦肉口感发柴...
在炖
瘦肉
的时候肉变得特别
柴
特别干,这是
怎么
回事?
答:
首先一点选择肉也是有说法的,
有些肉本身就比较差和比较干
,比如以前经常会有的母猪肉,如果你买到的是猪肉,那你肯定怎么炖,它都还是比较柴的,因为母猪肉一般它的生长年份比较高,也就是说在出售的时候你买到的就比较老的肉了,那么在炖的时候相应的肉也会比较干和比较柴。所以我们在菜市场买菜的...
红烧肉瘦肉
很硬发
柴怎么
解决
答:
红烧肉瘦肉
出现很硬发
柴
的情况,多数是因为烹饪方法不当或调料使用不合理。因此,在烹饪过程中可以尝试以下方法来解决问题。首先,选用适合的肉类。红烧肉最好选择五花肉,因为五花肉有肥有瘦,肉质鲜嫩,烹饪过程中肥肉会融化,使得瘦肉更加滋润。如果选用纯瘦肉,很容易因为肉质过瘦而出现硬柴的情况。其次...
为什么红烧肉的瘦肉
很
柴
,嚼不烂
视频时间 01:03
做好
的红烧肉
吃起来特别的
柴
,问题到底出在哪儿?
答:
因为红烧肉的原料是带有很多肥肉的猪肉,这样的猪肉吃了会腻,所以接触这个油腻感是比较重要的。还有就是红烧肉的色泽也很重要,好的色泽可以增强人的食欲。
做红烧肉
对肉有严格的要求,必须是五花三层的肉,肉块切的大一点,炖出来才香,由于是红烧肉,颜色十分诱人。制作如下,先把肉放凉水里上锅...
红烧肉
很
柴
是
什么
原因
答:
一、
红烧肉
很
柴
原因分析:可能调料里含有花椒,很多人做菜都喜欢放花椒,特别是在做一些肉类的菜,会放花椒去腥,但实际上,做肉菜要“猪不椒羊不料”,意思就是做猪肉不能放花椒,做羊肉不能放大料,不然做出来的猪肉口感容易变得不好,吃起来又柴又老。二、“秘制红烧肉”的参考做法 材料:五花肉...
为什么我做的红烧肉瘦肉怎么这么柴
答:
除了收汁外,全程基本保持小火。※焖炖时间无底,根据锅底残留汤汁而调整。煸炒五花肉时,只要色泽开始发白就需要摆正位置,以免煸炒过度而导致
瘦肉
部分回滚变
柴
硬。炒糖色时,要注意小火翻炒,以免炒焦让味感带有苦涩味。焖五花肉一定要添热开水,山楂一定要添加,有中和油腻和增肉香效果。
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