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红烧肉不嫩有点柴怎么办
红烧肉怎样不会
柴
红烧肉不
发柴的窍门
答:
一、加水必须一次性加足,中途不可加水,尤其不得加冷水,否则肉突然遇冷收缩就会发柴
;二、盐不能加太早,肉炖熟之后再加盐调味,这样肉才更松软香嫩;三、
小火慢炖
,火不能太大了,大火会逼出肉里面的油,吃了发腻,影响口感;四、
做红烧肉可以不焯水
,买回来的肉用手浸泡1-2小时,中途多换...
红烧肉
炖
柴
了
怎么
补救?
答:
4、可以加入一些茶叶或者橘皮
,在去腥提鲜的同时,还可以加快肉的软烂,使肉肥而不腻,瘦而不柴。
红烧肉
瘦肉很硬发
柴怎么解决
答:
可以通过烹饪方法和调料的使用来解决红烧肉瘦肉很硬发柴的问题
。红烧肉瘦肉出现很硬发柴的情况,多数是因为烹饪方法不当或调料使用不合理。因此,在烹饪过程中可以尝试以下方法来解决问题。首先,选用适合的肉类。红烧肉最好选择五花肉,因为五花肉有肥有瘦,肉质鲜嫩,烹饪过程中肥肉会融化,使得瘦肉更加滋润...
煮肉
很柴怎么办
?第一次做饭,煮了一些猪肉可是好柴呀,怎么才能
嫩
...
答:
1、原料选择是第一步,尽量选取比较嫩的肉
,之所以红烧肉要用五花肉,炖菜最好用贴骨肉都是为了炖出来不会没有味道不会全是瘦肉而影响口感。2、大火开锅后,一定要小火,长时间炖,不能急,大火炖反而肉容易变柴,水一定要没过肉才行,而且水要一次加足,过后再加只能加热水切忌加凉水 3、盐最好...
红烧肉如何不发
柴
红烧肉不
发柴的三个秘诀
答:
1、想要烹饪出来的红烧肉不发柴的话,
首先要注意的是烹饪前对肉的处理。我们平时在烹饪红烧肉的时候,只需要先把它放入锅中焯水即可
,若是用盐、料酒等物腌制肉的话,就容易让肉的水分流失而发柴了。2、其次,我们在炖煮红烧肉的时候也一定要控制好火候。通常想要制作出软烂、不柴的红烧肉的话,...
做的
红烧肉
又老又
柴怎么办
?记住哪几步,吃起来让人欲罢不能呢?
答:
做
红烧肉
的情况下,我们应该的关键的原料便是五花肉,要是
没有
搞好得话,五花肉不仅尤其油腻,并且里边猪瘦肉的口味还尤其
柴
,还会塞到牙缝里。因此做五花肉,并不是简单把它弄熟就行了,在烹调的情况下还需要对肉下一些时间。那样大家究竟该怎么做好这道红烧肉呢?我们一般在餐厅里边品尝到的,全是...
红烧肉
总是又柴又硬?原来这一步做错了,教你正确做法,酥
嫩不柴
答:
炖肉的时候
加水
多数人会选择直接放冷水,而其实这个时候的肉是热的,如果直接放冷水,会让肉块紧缩,口感当然会发柴,而正确做法应该是用热水炖,同样都是热水,五花肉块不会发生不良反应,便可保证酥嫩不柴。如果你认为这个炖红烧肉的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!
红烧肉
瘦肉
不柴
的窍门
答:
首先,选用适量的肉质。在制作
红烧肉
时,我们经常会选择五花肉,这种瘦肉与肥肉混合在一起,口感更加鲜美。但是如果选用的瘦肉太过瘦硬,烹制时间过长,其容易干柴。因此,建议选用一定的瘦肉含量,肉质稍微松软的五花肉。其次,预先腌制肉类。将肉类在烹制之前进行腌制,可以让肉类充分入味,不仅口感更好,...
有哪些做
红烧肉不柴
的技巧分享?
答:
避免频繁翻动:在炖煮过程中,避免频繁翻动肉块,以免破坏肉块的结构,导致肉质变
柴
。使用高压锅:如果有条件,可以使用高压锅来烹饪
红烧肉
,高压锅可以在较短的时间内使肉质变得酥烂,而且能够更好地锁住肉汁。通过以上的技巧,你可以大大提高做红烧肉时肉质的嫩滑度,避免肉质变柴,制作出色香味俱佳的...
红烧肉不柴
的秘诀
答:
但是,还有一些烹饪技巧和心得:可以先将猪肉放入冷水中加热,再慢慢煮出营养液,这样不但可以更好地提取猪肉的猪骨汤,还可以让猪肉更加嫩滑。在煮烧
红烧肉
时,要保持火力平稳,不要太急于一时,否则会让肉质干燥。5.焯水处理 最后,有一个小技巧可以帮助你做出口感乳滑、
鲜嫩
多汁的红烧肉——在烹饪前...
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