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红薯粉条加工配方比例
粉条
的
配方
?
答:
红薯粉条
的
配方
及做法如下:准备材料:红薯淀粉200克、清水150克 制作步骤:1、将粉和水搅拌均匀,隔水煮至浓稠(底下坐了一盘水),边煮边搅拌,煮过了会结块。2、将粉糊装入模具,尽量不要弄到外面了。3、将模具中的粉糊挤入沸水中。4、粉条浮起,就是煮熟了,煮熟的粉用清水过3次,为了去除多...
手工
粉条配方比例
答:
150克红薯粉和350克水150克红薯粉和350克水
,搅拌至无颗粒,静置15分钟,过滤残渣。准备平底蒸盘,铺上薄薄的一层,摇匀。放入蒸锅中,大火蒸至变色后过冷水。辅料可用葱、蒜、小米椒、芝麻、热油、盐、味精、陈醋、生抽。粗粉我们可以炒着吃,我们准备葱花和蒜末,放入豆瓣酱炒香,炒出红油后倒入...
在家里怎么做
红薯粉条
答:
配方:红薯粉50g、低筋粉20g、2个鸡蛋、1勺盐、70g清水、少许肉丝、8只虾干
。红薯粉条的做法:1、红薯粉和低筋粉适量配置两小碗。2、两小碗红薯粉倒入大的容器,加入两小碗水,搅拌让红薯粉充分溶化,加盐。两个鸡蛋先打匀备用,再倒入容器搅拌均匀。3、锅烧热约5分钟,加入小勺油,然后用大勺2-...
红薯粉
怎么做
答:
红薯粉
做成
粉条
方法如下:1、用0、7~1、5米吊浆布过滤,要过滤2次。初次溶液对稀一些,第二次对浓一些,过滤液入池2天后,把池内水放尽,加入原来水量的1/3搅拌,再过滤一次,将过滤液进入小池沉淀。2、当池内全部澄清,把水排尽,取出表层油粉后,把下层淀粉取出吊成粉砣,放在晒场上曝晒。当...
做
红薯粉条
的
配方
?
答:
第五步,在粘米粉里加入一丢冷水,倒入锅里小火煮开,边煮边搅拌,这样米浆就变成迷糊了,再把淀粉水放进去,搅拌均匀,当煮到没有水分的时候,把它倒进一个塑料袋里,在塑料袋的底部剪一个小小的口子让迷糊慢慢渗出。第六步,提前起锅烧水,水烧开以后,慢慢地把米糊挤进去,全程开大火把
红薯粉
...
做鲜
粉条
的具体
配料
比
答:
无矾鲜
粉条配方
:土豆(
红薯
、木薯)淀粉80斤、木薯淀粉20斤、筋力源0.6-1.5斤、水45-50斤 。 工艺:将筋力源与全部淀粉混匀。取5斤淀粉用凉水调糊,再加开水10斤打芡。将打好的热芡糊与其它淀粉和匀,再加35斤温水和成粉团,静止15-20分钟。降温至25度放入漏粉机,将粉条漏入开水锅内煮熟...
求
红薯粉条配方
答:
配方
有好多中来 我给你说我用的方法?100斤粉面 1.5斤食用盐 6两白矾 0.5斤食用油 盐与白矾用温水和开 粉面加水调成糊。行成用小棍提起1米不段 没有响声为好 这是机器下
粉条
的配方 至于人工嘛我都不晓得了
在家里怎么做
红薯粉条
视频时间 00:29
怎样自制
粉条
答:
2.制作方法:选材:优质的马铃薯淀粉、
红薯
淀粉等淀粉可用于制作
粉丝
。称取精选的优质淀粉,按
比例
与水混合,在调浆机中搅拌成浆。
加工
干淀粉时,要注意充分湿润淀粉,转速不能太高。一般控制在1000转,这是最好的时候。4.快蒸慢蒸:浆料在传送带的运转下进入蒸锅内的高温快蒸段,快速定型后进入慢蒸段...
红绍
粉条配方
答:
将500克淀粉加100克金利源,掺冷水2500~3000克,放人盆内。盆放人锅内煮沸,不断搅拌,成熟度达八九成即可。打成的浆糊,可兑20公斤淀粉面。4、漏丝晒干 ①漏丝前可先试一下,看粉团是否合适,如漏下的
粉条
不粗、不细、不断即为合适。如下条太快,发生断条现象,表示粉浆太稀,应掺干淀粉再...
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