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老济南正宗甜沫的做法
家常
甜沫的做法
,家常甜沫怎么做好吃,家常甜沫
答:
适量
甜沫的做法
1.准备工作:花生米和黄豆提前一夜泡发;粉条泡发(最好用粉条,地瓜粉的那种,粉条比粉丝口感好)豆腐切1cm左右的厚片后放油锅炸制金黄色,然后切条;菜菠菜洗净后热水汆烫;小米面用凉水化开(一定要用凉水,不易结块)拌匀;葱姜切末(姜一定要多才出味)2.锅中倒油烧热,放...
老济南甜沫
怎么做呢?
答:
下面就来讲讲济南五香甜沫的做法。
1、把小米淘洗干净,在温水中浸泡三至四小时,等小米完全吃透了水份后磨成面粉
。这是最原生态的做法,你也可以直接去超市买来小米面。2、花生米、豇豆煮熟,捞出沥干水份;菠菜洗净,不要用刀而要用手撕成片;五香豆腐干切成丁;粉条水发好。3、锅内花生油烧热,放...
济南正宗
五香
甜沫
怎么做?
答:
一、五香
甜沫
制作步骤 1、准备食材:小米面、玉米面、红薯粉条、花生、赤小豆、五香豆腐干、菠菜、葱、姜、香叶、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、五香粉 2、把赤小豆用水浸泡一晚上,放锅里煮熟备用;花生浸泡半个小时,锅里加入水,放入八角、香叶、桂皮、花椒、盐,把花生放进去煮熟,不要煮得太烂,...
济南甜沫
怎么做
答:
甜沫的做法,
除主用小米外,辅料有花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干、菠菜
。小米洗净,用水泡两小时,加水磨成水糊;花生米、豇豆煮熟,捞出后控净水;菠菜洗净后,撕成大片,五香豆腐干切成薄片;粉条用水发好。锅内放花生油烧到七成熟,放葱、姜末炸至放香后,连油倒进碗内,准备“倒炝锅”用。大...
甜沫
属于什么菜系?是粥还是什么?
答:
做法:小米洗净,用水泡两小时,加水磨成水糊(直接用小米面调成糊状也可以)
;花生米、豇豆煮熟,捞出后控净水;菠菜洗净后,撕成大片,五香豆腐干切成薄片;粉条用水发好。济南的甜沫口味不是甜的,而且是咸的。它与普通百姓家做的咸粥基本上是一样的,所以,也可以说济南的甜沫就是百姓的家常饭。
济南
有什么特色美食
答:
济南特色美食有把子肉、坛子肉、油旋、亮亮拉面、
甜沫
等。1、把子肉
济南的
把子肉强调酱油的重要作用不放盐。是选取有肥有瘦的猪肉,切成长条,用麻绳捆成一把,煮好,再放在酱油中炖。把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。把子肉虽由浓油赤酱熬制,却并不咸,刚好用来...
甜沫
粥
的做法
答:
1、比较讲究的甜沫还要放入一点点擀碎的核桃仁,清水也可以换成高汤。2、甜沫本来就是民间的咸粥,没有太固定
的做法
和配方,大家可以在这种做法的基础上自由发挥下,不要过于死板。3、盐和白胡椒粉是甜沫最经典的调味料。4、由于
甜沫的
味道有点五香味,所以很多人把甜沫称为五香甜沫。5、传统
老甜沫
...
在
济南
能吃到什么特色美食?
答:
锅塌豆腐 油旋 胡庄玫瑰花球 一、九转大肠 我听爸爸说九转大肠是
济南的
传统名菜。清朝光绪初年,由济南九华林酒楼店主首创,开始名为“红烧大肠”,许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后,感到此菜确实与众不同,别有滋味,为取悦店家喜“九”之癖,并称赞厨师制作此菜...
济南
有什么比较特色的美食
答:
特色的美食有:油旋、草包包子、灌汤包、
甜沫
等。1、油旋,是山东
济南
汉族传统名吃,外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋。有圆形和椭圆形两种。更有精细者,在油旋成熟后捅一空洞,磕入一个鸡蛋,再入炉烘烤一会,鸡蛋与油旋成为一体,食之更美。2、草包包子为...
济南
名吃有哪些
答:
三、
甜沫
也叫五香甜沫,其实是咸的,是选用新鲜上好小米浸泡后磨成小米糊,熬煮时加入花生米、豇豆、红小豆、粉条、豆腐皮和菠菜等辅料,以姜葱末“倒炝锅”,加胡椒粉或“五香面”提味儿,并点入少许香油溢其香气。四、油旋,
济南
传统精细风味小吃。清道光年间,济南城里就有油旋经营。油旋葱香浓郁...
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