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脂肪的价值主要取决于
脂肪的
营养
价值取决于
答:
一是脂肪的消化吸收率
,这主要和脂肪的熔点有关,熔点越高,消化率越低;二是必需脂肪酸的含量,与不饱和脂肪酸的含量有关;三是脂溶性维生素的含量。
脂肪的
营养
价值
高低
取决于
答:
2、不饱和脂肪酸含量
。不饱和的脂肪酸含量越高,脂肪的营养价值就越高,不饱和脂肪酸含量越低,脂肪的营养价值就越低;3、
脂溶性维生素含量
。脂肪中脂溶性维生素的含量越高,营养价值越高,脂溶性维生素的含量越低,营养价值越低。例如动物脂肪几乎不含维生素,植物油富含维生素E,植物脂肪的营养价值就相...
食物
脂肪
营养
价值
的评定与哪4种因素有关?
答:
(2)必需脂肪酸含量:必需脂肪酸含量越高的脂肪
,其营养价值就越高。 (3)
脂溶性维生素含量
:脂溶性维生素存在于多数食物的脂肪中,以鲨鱼肝油中的含量为最多,奶油次之,猪油内不含维生素A和维生素D,所以营养价值较低。 (4)脂类稳定性:稳定性的大小与不饱和脂肪酸的多少和维生素E的含量有关。不饱和...
食用
脂肪
营养
价值
的高低
主要取决于
哪几个方面
答:
取决于不饱和氨基酸和不饱和脂肪酸的种类和含量多少.知道为什么橄榄油的价格会是最贵的吗,就是因为其
不饱和脂肪酸含量
是最多的.不饱和氨基酸和不饱和脂肪酸就是人体自身不能合成必需通过外界来吸收.
脂肪
营养
价值
的评价方法?
答:
评价脂肪的营养价值主要从以下几个方面:1. 脂肪的热量价值
脂肪提供了体内所需的热量
,1克脂肪可产生9千卡热量,是碳水化合物和蛋白质的2倍多。2. 脂肪的必需脂肪酸价值 像亚油酸、花生四烯酸等脂肪酸是人体必需的,必须从食物中获得。3.
脂溶性维生素的吸收
脂肪能
促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收
...
脂肪的
营养
价值
高低
取决于
?
答:
不饱和脂肪酸的含量高,
脂肪的
营养
价值
就高
食用
脂肪
营养
价值
的高低
主要取决于
哪几个方面?并加以阐述
答:
不饱和氨基酸和不饱和脂肪酸的种类和含量多少。知道为什么橄榄油的价格会是最贵的吗,
就是因为其不饱和脂肪酸含量是最多的
。不饱和氨基酸和不饱和脂肪酸就是人体自身不能合成必需通过外界来吸收。
脂肪的
营养
价值
意义 是如何的呢
答:
1、供给热能。
脂肪
是产热最高的一种能源物质,是蛋白质和碳水化合物的2.25倍。2、构成身体组织,如磷脂、胆固醇等类脂质是构成细胞的重要成分。3、供给必需的脂肪酸。亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸在体内不能合成,必须由食物供给。而必需脂肪酸对脑细胞的发达和神经纤维髓鞘的形成,维持皮肤和毛细血管的...
脂肪
营养
价值
的评价 以哪些因素为标准?
答:
应该是以各种维生素和氨基酸植物蛋白为主吧,还要看其是否对人体有益
脂肪
营养
价值
答:
构成身体组织和生物活性物质的作用。
脂肪
是构成身体细胞的重要成分之一,尤其是脑神经,肝脏、肾脏等重要器官中含有很多脂肪。脂肪在体内还构成身体组织和生物活性物质,如细胞膜
的主要
成分,形成磷脂、糖脂等。调节生理机能的作用。因为脂肪不是良好的导热体,所以皮下的脂肪组织构成是保护身体的隔离层,能...
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