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腊八蒜一半绿一半白怎么回事
腊八蒜
有的绿有的不绿是
怎么回事
答:
这是因为所泡的蒜没有满足腊八蒜变绿所需要的温度条件
。大蒜是一种会休眠的植物,处于休眠期的大蒜生理活动非常缓慢,想要它发生上面那串复杂的反应,第一件事就是把它“叫醒”。与动物冬眠不同,想“叫醒”大蒜得冻它。研究发现,当环境温度在8℃~10℃会促使大蒜提前萌芽,当环境温度达到5℃时就能...
腊八蒜绿一半
可以吃吗
答:
2. 腊八蒜之所以呈现绿一半的状态,
是因为腌制时间不足
。3. 尽管腊八蒜可能没有完全变绿,但无论是半绿半白的腊八蒜还是完全变绿的腊八蒜,它们都是可以安全食用的。
腊八蒜
只
绿一半
是
怎么回事
答:
一段时间之后腊八蒜会褪色,这是怎么回事呢?
由于大蒜里面存在一些氨基酸和硫化物等,这些跟有机酸类物质产生反应之后就会变成蓝色素
,等到反应叠加在一起就会变成绿色。就是这些蓝色素的性质没有那么稳定,温度提升之后就会分解,见光之后也会加快分解,因此过段时间后腊八蒜就会有褪色的情况。为什么腊八蒜...
人腌制的糖蒜是白的有的是绿的,是什么影响了颜色?
答:
主要是温度影响的
。在大蒜里藏着一些活性物质在酶的作用下,这些物质会变成一种蒜绿素。蒜绿素可是个好东西,它具有很强的抗氧化和抗衰老作用。不过,蒜绿素喜欢低温,而腊八前后是一年中温度最低的时候,所以这个时候泡腊八蒜更容易变绿。研究发现,“腊八蒜” 的绿色素实际上是由一种先生成的蓝色...
腊八蒜
为什么变绿又变
白了
?
答:
所以可以判断如果你的腌大蒜没有变成
绿色
,然后又变成黄色和
白色
,那可能是因为酿造环境太热了,或者是在一个能看到光线的地方。但是
腊八蒜
也有发霉的可能,要注意预防。腊八蒜变绿后又变白:只要没有变质还是可以吃的,腊八蒜一般建议在每年农历腊月初八左右腌制。由于这段时间的温度最低,制备的腊八蒜...
腊八蒜
为什么有的绿有的不绿呢?
答:
首先,大蒜中的含硫化合物在蒜酶的作用下先生成蒜蓝素,再慢慢转变成
蒜绿
素,不过蒜绿素产生的时间比较短,它会再转变为蒜黄素。其次,低温是大蒜发生绿变的条件。低温会打破大蒜休眠并激活蒜酶,而蒜酶对大蒜变绿起着催化作用。有的
腊八蒜
泡不绿可能是因为大蒜在采收后的存储过程中经高温处理过了 ...
人腌制的糖蒜是白的有的是绿的,是什么影响了颜色?
答:
很多人腌制的糖蒜有的
是白色
,有的
是绿色
,主要是温度不够,如果温度低到一定程度,就可以变成绿色的。
腊八蒜
变绿后又变白?
答:
你好!
腊八蒜
变绿后又变白?因为是温度过高导致 如果室内温度过高就不要腊八腌制,腊月20左右腌制就可以了 如有疑问,请追问。
腊八蒜绿一半
可以吃吗 腊八蒜绿一半能吃吗
答:
1、
腊八蒜绿一半
可以吃。2、新鲜大
蒜是白色的
,但在食醋浸泡下会慢慢变绿,等到腊八蒜彻底变绿就说明醋酸已经完全渗透入大蒜中间,这样就说明腊八蒜已经腌制好了,这个过程一般需要10-15天左右。这种腌制好的腊八蒜可以直接食用,其口感酸甜、十分清脆,另外相比于普通大蒜而言,腊八蒜的营养价值更好,食...
腊八蒜绿了
又
白了怎么
办
答:
这样受低温的影响,腊八蒜又会重新变回
绿色
。2、腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制,故称“腊八蒜”。更多关于
腊八蒜绿了
又
白了怎么
办,进入:https://m.abcgonglue.com/ask/ed909d1616107851.html?zd查看更多内容 ...
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