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腊八蒜用什么醋变绿
腊八蒜
怎么腌制又脆又绿
答:
腊八蒜好吃的关键就是醋了,有人会用到陈醋、也有人会用到
白醋
,其实这都不对,
正确的是用米醋
。 三、温度的把控 腊八蒜想要快速变绿,那么温度就是关键了,低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、其中的蒜氨酸、蒜氨酸酶等发生反应,参与形成蓝色素,由于其不稳定,会转变为黄色素。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特...
腊八蒜用哪种醋
最好
答:
米醋中有糙米醋、糯米醋、白米醋
,都是可以用来腌腊八蒜的。因为米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差,尤其是熏醋,略带糊味,也许这正是它的特色。不能用白醋,白醋不是纯粮酿造,无法保证口感。腊八蒜6个制作要点 3.1、...
腊八蒜用白醋
还是陈醋好
答:
腌制腊八蒜用白醋是可以的
,但最好不要使用白醋,用
米醋
泡出来的腊八蒜更好吃,并且用米醋泡腊八蒜更容易让大蒜变绿。腊八蒜腌制好了以后呈现绿色,用白醋来腌制腊八蒜,是做不出自然绿色腊八蒜的。泡腊八蒜的方法很简单,只需要准备一些大蒜和米醋即可。在购买大蒜的时候,要注意观察一下大蒜是否新鲜,...
绿色蒜
怎么制作的,制作绿色蒜的时候需要低温和避光吗?
答:
2、将蒜表面清洗干净后放阴凉处控干水分,找一个密封的玻璃瓶子,
最好选用米醋
,这样做出来的绿色蒜吃起来特别的干脆 3、将控干水分的蒜倒入玻璃瓶子中,加入米醋,米醋的分量一定要没过大蒜,然后倒入适量白砂糖,滴几滴白酒就可以将玻璃瓶密封 4、静止一个星期后就可以变绿了,待到了过年的时候,取...
腊八蒜
怎么腌制又绿又好吃
用什么醋
?
答:
泡腊八蒜得用
米醋
,用米醋泡制的腊八蒜,更易于形成颜色翠绿,口感酸辣适度,带有适宜的香气和甜味等感官品质。而且泡腊八蒜得用紫皮蒜,紫皮蒜瓣小,蒜瓣硬崩瓷实,更易泡透变绿。还要制作方法要得当,保证蒜瓣表面完整,去皮洗净并充分晾干。切去蒜的底端,可以让醋更快地进入蒜的内部,加速大蒜绿变...
白醋
腌
腊八蒜
会
变绿
吗
答:
使用
白醋
腌制腊八蒜会变绿,只是口感没有用
米醋
腌制出来的好。腊八蒜酸甜可口,有蒜香又不是很辣,比普通大蒜口感要好很多,适合大多数人食用。不过,腊八蒜虽然好吃,但不能吃太多。腊八蒜是腊月初八这天泡制,也可以在腊月初八之前泡制,任何时间都是可以的,但最好挑选冬天,因为腌制腊八蒜需要低温的...
腊八蒜用什么醋
腌制才能绿
答:
腊八蒜通常是指用
米醋
腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制,故称“腊八蒜”。它主要流行于中国北方的传统小吃,是腊八节节日食俗。泡腊八蒜应用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子...
腌
腊八蒜用什么醋
好
答:
米醋
。
白醋
的酸味过于尖锐,有点刺鼻的感觉,而且香味不足,而陈醋颜色过重为黑色,腌制出来的腊八蒜颜色不是碧绿色,偏黑不好看,而米醋是粮食酿造的食醋,味道酸中略带微甜,颜色偏淡或无色,更易于使蒜的颜色翠绿,口感酸辣适度,而且还带有适宜的香气和甜味,因此用米醋较佳。
腊八蒜用白醋
会绿吗
答:
其实,腊八蒜腌制20天左右食用最好,颜色非常翠绿,而且口感也很好,又下饭。泡腊八蒜的醋最好选用
米醋
,如果家里没有米醋,可以去超市购买一些,尽量不要使用
白醋
,不然腌制过程中会出现各种现象,严重会导致腊八蒜变黑。不过,变黑这种情况很少见,所以即便使用了白醋也不要过度担心,只是会影响口感。
白醋泡
腊八蒜
会
变绿
吗
答:
将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,放入冰糖,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会
变绿
,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有
用醋
泡蒜的习俗,叫
腊八蒜
。
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