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腌酸菜为什么不够酸
为什么腌酸菜不酸
?如何腌酸菜?
答:
腌酸菜不酸的原因是有两个的,一起来看看。
1、食盐放多了:很多人会错认为
,酸菜不酸是因为食盐放少了,其实不对的,那是因为食盐放多了,食盐多了,酵母菌就无法生存,那么就无法发酵了。像那些比较咸的食物就很难变质,就是因为食物不再发酵了,就可以很好的保存。2、
温度过低
:若是存放酸菜坛子...
腌
的
酸菜
都一个月了
不酸
是怎么回事,是盐放少了吗,要怎么办?谢谢!_百度...
答:
酸菜不酸也就是不发酵,
原因主要有两个:一是盐多了(注意不是盐少了)
,盐多的环境下酵母菌不易生存,大家都知道咸的东西不容易变质其实也是这个道理,只不过酸菜发酵我们要的是有益的酵母菌。二是酸菜缸四周气温偏低,气温低的环境也不易于酵母菌生存和生长,气温要达到8~10度以上,酵母菌才比较活...
腌酸菜不酸
怎么回事
答:
一、腌酸菜不酸的原因
1. 盐量过多:盐是腌制酸菜时的重要调料
,但如果盐量过多,则可能抑制酵母菌的生长和繁殖,从而影响酸菜的发酵过程。由于酵母菌在咸的环境下难以生存,因此酸菜可能无法达到预期的酸度。2. 气温偏低:酸菜缸四周的气温也对酸菜的发酵有很大影响。较低的气温会减缓酵母菌的活跃度...
腌酸菜为什么不酸
?
答:
1、盐放多了导致酸菜不酸
,补救方法:将腌酸菜的水换掉即可。2、酸菜缸四周的温度太低,换个温暖的环境或增加采暖设施。腌酸菜时,首先要挑好白菜,然后摘去残根烂叶、大叶黄叶,在太阳底下晒几天,用清水洗净后,再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐。菜顶压一个大石头后,加入生水或者凉白开浸...
我做的
酸菜为什么
没有酸味呢?
答:
1、盐放多了导致酸菜不酸,是因为盐多,导致酵母菌不易生存,酸菜的酸味就不易发酵出来
。这时候将腌酸菜的水换掉即可;2、盐放少了,要重新加盐,尽量感觉很咸才行。3、酸菜缸四周的温度太低,换个温暖的环境或增加采暖设施。利于酵母菌生长和活跃的适宜温度在8-15度以上。放置酸菜缸的地方温度不...
为什么
我
腌
的
酸菜不酸
啊?,怎么办啊?
答:
腌的酸菜只有咸味没有酸味的原因是盐放得多了一点,因为
盐放多了
一时醋酸菌类活跃不起来,所以,只有咸味没有酸味,做酸菜起初只能放少量的盐,为了要有较好的酸味和防腐可以加入些白糖,等到酸度合适时再加入一些盐,使发酵停止。腌酸菜要使用芥菜腌制,腌酸菜的做法如下:准备材料:芥菜5棵、开水1000...
酸菜腌
40天
不酸
是
什么
原因
答:
酸菜腌40天不酸的原因有
盐放多了
、腌制温度低。1、盐放多了:盐的用量直接影响到酸菜的发酵程度,盐放多了,就会导致酸菜40天不容易变酸,可以适量减少盐的用量,重新腌制。2、腌制温度低:酸菜在腌制过程中需要一定的温度,温度太低,就会影响发酵效果,导致40天的酸菜不容易变酸,因此,在腌制酸菜...
腌
的
酸菜
都一个月了
不酸
是怎么回事,是盐放少了吗,要怎么办?谢谢!_百度...
答:
酸菜不酸也就是不发酵,原因主要有两个:
一是盐多了
(注意不是盐少了),盐多的环境下酵母菌不易生存,大家都知道咸的东西不容易变质其实也是这个道理,只不过酸菜发酵我们要的是有益的酵母菌。 二是酸菜缸四周气温偏低,气温低的环境也不易于酵母菌生存和生长,气温要达到8~10度以上,酵母菌才比较活跃。 因此,如果...
我做的四川泡菜
为什么不酸
呀?
答:
你好,淹菜时盐的用量少些菜会更酸些。泡菜坛子放置在室内温度就该可以了,10天的时间应该
不够
长,菜还没变酸姜蒜味还没进到菜里所以不好吃,而且
酸菜
淹1个月以上菜里的亚硝酸盐才会慢慢减少,希望你再耐心等待,不过得时常检查泡菜坛内有无白沫,如有,可以在白沫上撒盐,花椒,也可以倒些酒,...
为什么酸菜不酸
的原因
答:
盐放多了
,酵母量不够。1、盐放多了,在腌制酸菜的时候,如盐放多了,就会影响到酸菜的发酵,从而影响酸菜的酸味。2、酵母量不够,酵母在发酵的时候需要一定的营养,可以在腌制酸菜的时候,往缸里面加一些白糖,白糖是酵母的粮食,能够加速酵母的发酵,使酸菜变酸 ...
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