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自制松花蛋做法
如何
自制
无泥皮蛋?
答:
1、用料:鸭蛋10个,食品级氢氧化钠35克,红茶末20克,盐40克,水1000克。2、鸭蛋洗净,晾干表面水分。3、盐,红茶末,水倒入容器中,4、搅拌均匀。5、将氢氧化钠放入另一个容器中,6、缓慢倒入盐茶溶液,7、轻轻搅拌至氢氧化钠完全溶解。8、将鸭蛋放入容器中,9、慢慢注入制好的溶液。10、盖好...
鸡蛋怎么可以做成皮蛋
答:
1、洗蛋。用清水将鸡蛋清洗干净,擦干水分。2、将石灰粉、碱面、草木灰放入一个盆内,搅拌均匀。3、将食盐放在锅内炒熟然后
。将清水、红茶倒入炒食盐的锅内煮沸。4、将红茶食盐水过滤掉茶叶,倒进盛有生石灰、碱面、草木灰混合物的盆中,分多次少量加入,最终成为浆糊状最佳,不可太稀。5、把准备...
皮蛋是怎样腌制的?
答:
皮蛋粉150克;制作过程:首先,用手抓1把茶叶将其放进在茶具中,添加150毫升的沸水,待将茶叶泡发后过滤一下子,取浓茶水水要,皮蛋粉倒进在一个器皿中;其次,用过虑好而且放凉的茶叶水分次少量倒进在皮蛋粉中,将其调为面糊状,
松花蛋
怎么做?各配料比例是多少?
答:
做法如下:先将纯碱和食盐放入小瓷缸中,冲入开水。待二者充分溶解后,再分批加入生石灰和柴草灰
,当生石灰全部“化”开时,料灰就配制好了。最后,把料灰(适当加入一些稻壳或麦糠)均匀地涂在鲜蛋上,经过大约两个月的时间,一个个变成茶色胶冻状而又有一朵朵美丽“松花”的松花蛋即可供人享用了。
简易方法
自制松花蛋
答:
1、先准备新鲜的鸭蛋或者鹌鹑蛋。记住检查蛋壳是否完好有无泄漏。2、这里新手的话需要购买皮蛋粉,记住买那种无铅的皮蛋粉,更加健康。如果不用自己配对的话需要根据用量掌握材料比例。3、参考为茶叶25g,食用盐100g,面碱170g,白石灰400g,黄丹粉10g,草木灰300g,黄土1500g,稻壳2500g。准备一口大缸...
我想问一下,家庭制作皮蛋工艺?
答:
一、速成法制作
松花蛋
的原料配方 采用此法制成的松花蛋,存放6个月不变质,营养好,色泽透亮,味道鲜美。原料配方 鸡蛋1000只 清水5公斤 生石灰10公斤 纯碱3.5公斤 八角250克 花椒250克 食盐350克 松柏枝1把 茶叶50克 味精50克 谷麦糠、草木灰适量 制作方法:1.选蛋。选用新鲜的鸡鸭蛋。通过看、...
松花蛋
是怎么做出来的?是什么蛋做的???
答:
鸡蛋跟鸭蛋都可以做成
松花蛋
。主料:土鸡蛋50个、土鸭蛋50个。辅料:盐150g、石灰粉400g、纯碱100g、草木灰1300g、水2000g、黄泥60g、糠1000g、芝麻油适量、辣椒油适量、姜汁5g、醋15g、酱油5g、薄荷200g。
自制
皮蛋的
做法
1、将石灰粉,纯碱,草木灰,水,黄泥和食盐按上面的比例拌匀。2、把鸡蛋...
皮蛋简单制作方法
答:
自制
皮蛋的
做法
【材料准备】鹌鹑
蛋
2斤,皮蛋粉100克,水100克,盐20克 【操作步骤】步骤一:准备2斤鹌鹑蛋,因为鹌鹑蛋皮薄,很容易破,所以不需要清洗直接放一盘备用。如果是鸡蛋或者鸭蛋可以清洗干净擦干表面的水备用。步骤二:准备皮蛋粉100克,食盐20克,清水100克。把皮蛋粉倒入大碗中,加入盐...
简单的
松花蛋
腌制方法
答:
2、腌制方法1禽蛋要新鲜,光照无黑点,晃动无响声生石灰要求遇水能生成大量气泡,随即崩解疏松成白色粉末纯碱即蒸馒头用的碱面食盐用大粒盐或细盐均可2将红茶末加水熬成茶汁,而后趁热缓慢倒入放有纯碱食盐。3、
松花蛋
的腌制方法 准备材料鸭蛋10千克,水10千克,烧碱500600克,红茶末200克,食盐400克...
松花蛋
跟变蛋是怎么从生鸡蛋做成的?
答:
1选新鲜鸭蛋数枚。
自制松花蛋
的
做法
步骤:2 2将半包变蛋粉放入大碗中 自制松花蛋的做法步骤:3 3用水搅拌成稀糊。自制松花蛋的做法步骤:4 4将选好的鲜鸭蛋,在糊浆中浸蘸一下,使其粘满料浆 自制松花蛋的做法步骤:5 5再滚上一层干粉 自制松花蛋的做法步骤:6 6装缸密封(或装塑料...
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