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芥兰头就是榨菜头吗为什么
榨菜是什么
菜制作的?
答:
榨菜
:一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一,与德国的甜酸甘蓝、欧洲酱黄瓜并称世界三大名腌菜。茎用芥菜 :十字花科芸薹属一年生或二年生草本。中国著名的特产蔬菜,欧美各国极少栽培。起源于亚洲。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内,茎为短缩茎。叶片着生短缩茎...
菜头
学名叫
什么
答:
胚兰。菜头的学名是胚兰,属于植物界中的十字花科。在不同的地区,菜头可能有不同的俗称,例如在某些地方,菜头也被称作
芥兰头
或白萝卜。此外,菜头在某些地区还有
榨菜头
的别称,它是芥菜的一种变种。在潮汕地区,菜头实际上指的是萝卜,而萝卜在学术上被称为莱菔。
什么
是
芥兰头
答:
一年生草本,高0.5-1米,常30-40厘米,无毛,具粉霜;茎直立,有分枝。基生叶卵形,长达10厘米,边缘有微小不整齐裂齿,不裂或基部有小裂片,叶柄长3-7厘米;茎生叶卵形或圆卵形,长6-9厘米,边缘波状或有不整齐尖锐齿,基部耳状,沿叶柄下延,有少数显著裂片;茎上部叶长圆形,长8-15厘米,...
如何腌制
榨菜
榨菜的腌制方法
答:
腌制榨菜的是优良茎用芥菜,也称为鲜菜头
,鲜菜头也可做小菜,配肉炒或做汤 真空包装的榨菜 ,但更多用于腌制。它质地脆嫩,风味鲜美,营养丰富,具有一种特殊的风味,具有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等...
这是叫
什么
?能做
榨菜吗
?
答:
这个是介兰头,是不能做榨菜的
。不过也可以做成腌菜的,味道比差一点。做榨菜用的是专门的榨菜头。见下图:
这是
什么
菜,是不是叫
芥兰
?
答:
不是芥兰,是
芥兰头
中文学名:芜菁 拉丁学名:Brassica rapa 别称:蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆
菜头
、圆根、盘菜 详细资料百度可查
榨菜头
怎么腌制
答:
晒到大头菜半干以后加入准备好五香粉,用后来回调匀,保证每一个大头菜表面都能沾上五香粉,然后装坛密封起来,腌制一个月左右自制榨菜就能腌好,不过它腌制的时间越长,越好吃。如果不喜欢吃五香味的
榨菜头
,平时腌制时可以不放五香粉,只用腌制,这样腌出的榨菜头口感脆嫩,只有咸味,吃的时候可以加麻油调一下...
腌制
榨菜
要哪些材料
答:
主料:大头菜5000克、精盐750克 方法/步骤 将大头菜去叶子,去根须洗净备用 把大头菜切成佛手形状,用盐腌7天脱水 取出腌过的
榨菜
半成品,晒6-7成干,用手搓一下,搓出水来,再下缸腌3天 再把半成品取出晒到6成干,加五香粉拌匀 最后只要把半成品装入坛内封好口,一月后即可食用。一个月以后也...
榨菜
怎么腌制比较脆
答:
(2)个体重350~500克的,应齐心对破加工。(3)个体重500克以上的,应划成3~4块做到大小基本一致,竖划老嫩兼顾,青白均匀,防止食用时口感不一。(4)个体重150克以下及斑点、空心、硬头、箭杆、羊角、老菜等应列为级外菜。(5)个体重60克以下,不能作为
榨菜
,只能合在菜尖一起处理。2.串菜:...
这是爸爸在菜市场买的菜,不知道是
什么
菜啊?求指点!
答:
大头菜,煮肉骨汤,或是凉拌都可以 大头菜又称「结头菜」、「芜菁」,是芥菜的变种,为根用芥菜,含丰富的维生素C、钾、磷,多吃可防牙龈出血,加强免疫力,粗纤维可刺激肠道蠕动、改善便秘,还可促进消化、改善胃胀,
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