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街头炒米粉调料秘方
广东地摊
炒米粉
的做法
答:
1、第一步把准备好的
米粉
放入碗中,倒入开水,搅拌均匀,静置半小时。2、锅内放油加热,放入葱花爆香,放入虾仁
炒
变色。3、加入适量的胡萝卜,生抽,胡椒粉,辣椒面,用铲子炒匀。4、倒入泡好的米粉,香菜,油菜,用铲子炒匀。5、然后锅内放入适量的鸡粉,盐,翻炒均匀。6、盛入盘中,这样就做好...
怎么做
炒米粉
才好吃?像地摊卖的那样
答:
1.豆芽去根洗净沥干水,葱切段,蒜切碎(广东
炒米粉
最常用的配菜就是豆芽)2.米粉放入锅中,加入约80度的开水,没过米粉浸泡约5分钟 3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水,冲净后倒入沥水篮沥干水分 4.瘦肉切丝,加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟 5.鸡蛋两只,加少量料酒和盐打...
炒粉的调料
难得
配方
答:
【麻辣酱做法】:锅中倒入适量油(稍多),先下葱姜蒜末煸
炒
出香味,再下切碎的郫县豆瓣酱、黄豆酱,炒出香味,然后加入少许胡椒粉、花椒粉、五香粉,翻炒均匀后加适量开水,大火烧开后转小火熬制15分钟,带酱汁粘稠即可。
地摊
炒米粉
用些什么
调料
?
答:
做法:
1、将调味料1用果汁机打成泥状(可加入少许色拉油)。油豆腐切片备用
。2、将锅烧热,加入少许油,将调味料1炒香,再将调味料2加入,转中火,要一直搅拌汤料,避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟,再加入米粉同煮,熟后盛入碗中。 [美食杰]3、将豆芽菜烫至熟,放入碗中,将1/...
夜市上的花式炒饭,
炒米粉
,炒面,都要放哪些
调料
,步骤是什么
视频时间 00:41
摆摊
炒米粉
,炒面,炒饭,炒河粉,怎样炒好吃?
答:
一、
炒米粉
配料:米粉,豆芽,肉丝或者是牛肉,香葱
调料
:盐,鸡精,酱油 做法,首先净锅上火把牛肉炒香,放入绿豆芽菜一起煸炒,然后再加入米粉一起煸炒,酱油上色,可以根据自己的口味,放入盐和鸡精炒熟即可,出锅的时候放入香葱!二、炒面 配料:圆面条,豆芽菜,香葱,生姜 调味:盐,鸡精,...
夜市的炒粉、炒面特别入味,用的是什么“
调料
”呢?该如何自制?
答:
盐,鸡粉,孜然粉,味精,白胡椒粉,这些都是需要准备好的,这样才可以制作出更美味的食物。
炒米粉
用什么
调料
最香
答:
1.细
米粉
提前1个小时浸泡在清水中,至透心。2.蒜头剁成蒜米;(不想吃到蒜头的,可以切成片)3.生菜、豆芽洗净;(生菜可以换成其他蔬菜)4.锅中热油,先放入蒜米爆香,至微微焦黄 5.直接磕入鸡蛋,待其稍稍凝固 6.用锅铲迅速划散蛋液 7.放入豆芽、生菜翻
炒
一会儿 8.放入细米粉;(细米粉从...
炒米粉
用什么
调料
最香?
答:
炒米粉
用色拉油,五香粉,香葱,生姜,大蒜,香醋,料酒,生抽,老抽,胡椒粉,食盐,搭配一起炒最香,而且味道好,非常好吃。
炒米粉
酱料制作方法
答:
:浓缩鸡汁:头抽:喼汁:美极豉油:蚝油=0.2:2:0.5:1:2:4,白糖的份量按平常炒菜的份量,盐则试味后酌情添加。配好酱汁、配菜、米粉或面条沥干水后,就可以炒制了,这些前期工作都做好了,炒制过程也就是一两分钟的事,就可以烹制出一碟色、香、味俱全的
炒米粉
或炒面了。
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