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酱牛肉的腌制方法
口感紧实不散烂的
酱牛肉
,是怎么做出来的?
答:
制作: 1、将
牛肉
用盐反复揉搓,放入缸(盆)中掩制(热天需1天冷天需2天);2、将
腌制
好的牛肉取出,用清水泡洗干净,放入沸水锅中浸烫5-6分钟,洗净血污,取出。切成大块,再放冷水锅中,加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋(内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等);3、旺火烧...
求
酱牛肉
做法?
视频时间 04:32
怎样腌
酱牛肉
答:
1.将
牛肉
洗净,切成大块,放冷水浸泡,反复换几次水,去除血水 2.炒锅里放入凉水、牛肉及姜片,水开后撇去浮沫 3.将牛肉捞出,冲洗干净,用叉子在牛肉表面扎孔 4.放入料酒、干黄酱、生抽、腐乳、盐,混和均匀,放入冰箱冷藏
腌制
一晚上 5.取出冷藏腌制好的牛肉,连同腌料一起放入电压力锅,加入适量...
怎么
腌制酱牛肉
答:
1.五香
酱牛肉
:花椒与盐炒出香味用来
腌制牛肉
,用牛骨熬高汤,把花椒·,桂皮,白芷等香料炒香,最后高汤加牛肉,香料等炖熟。2.牛肉去血水加入生抽,甜面酱,黄豆酱,腐乳汁,冰糖,香叶,桂皮,八角,山楂,干辣椒提前腌制,最后放锅中加料酒炖熟即可。3.牛肉加盐,花椒,姜葱,料酒,生抽,酱油腌制...
家常
酱牛肉的
制作
方法
?
答:
周末自制
酱牛肉
1.选料:选用鲜嫩牛肉,(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋) 葱姜少许蒜和辣椒备用 2.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次。3.糖色:炒锅放少许底油,油热,将白糖放入锅里...
酱牛肉的
做法 怎样做最正宗
答:
调料:盐;鸡精;糖;生抽;老抽;料酒;黄豆酱 家传
酱牛肉
步骤1 选肉: 酱牛肉所选用的牛肉,都在牛的前半部分,牛腱子也是前半部分的好,因为牛的前半部分活动量大 步骤2 部位:最好是前牛腱子;或后牛腱子,其次是牛前腰窝;或牛后腰窝,再者就是任意的部位了 步骤3 肉块: 以10厘米长,4厘米厚...
怎么
酱牛肉
答:
10、将牛肉取出切成薄片即可食用。【家庭
酱牛肉的方法
】所需食材:牛腱子7斤、生抽、老抽、料酒、甜面酱、腐乳、五香粉、冰糖适量。香料:大葱1根、生姜1块、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、山楂干少许。香辛料的用量都不要过多,增香的同时不能遮盖住了牛肉本身的香味。酱牛肉窍门一:浸泡 酱牛肉...
酱牛肉的
做法最正宗的做法牛肉的家常做法菜谱如何做
视频时间 00:28
酱牛肉的腌制方法
酱牛肉怎么腌制
答:
1、先将准备好的牛肉进行给料酒、花椒、食盐、姜片
腌制
12小时,因为腌制即可去除
牛肉的
腥膻味,还可以让牛肉提前入味,腌好的牛肉洗净,然进行焯水,过凉水备用。2、然后把辛香料洗净,装入纱布袋中备用。3、锅中放入8斤水、3斤老汤、香料包、食用油进行煮制30分钟,然后加入黄豆
酱
、糖色、食盐、胡椒、...
酱牛肉的
制作
方法
是什么?
答:
选用牛腱肉,放入凉水,泡出血水,清洗干净放入黄豆
酱
、酱油、料酒、葱、姜、香叶、小茴香,
腌制
6个小时配料:干辣椒50克,花椒10克,香叶10片,桂皮2小块,草果4颗(敲破),八角8颗,三奈2颗,老姜两大块(拍破),独断3个(拍破),陈皮少量,小茴香若干,大葱段若干。锅中加入清水,水中加入...
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