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酱牛肉的腌制方法 酱牛肉怎么腌制
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第1个回答 2022-07-17
1、先将准备好的牛肉进行给料酒、花椒、食盐、姜片腌制12小时,因为腌制即可去除牛肉的腥膻味,还可以让牛肉提前入味,腌好的牛肉洗净,然进行焯水,过凉水备用。
2、然后把辛香料洗净,装入纱布袋中备用。
3、锅中放入8斤水、3斤老汤、香料包、食用油进行煮制30分钟,然后加入黄豆酱、糖色、食盐、胡椒、姜片、葱段在煮制30分钟,酱牛肉的卤水就做好了。
4、接着把焯水好的牛肉放入卤水中,大火煮开,改小火煮到8-9层熟,然后关火,放在冷水中浸泡一晚,切片后即可食用。
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酱牛肉怎么腌制
入味
答:
1、牛肉750g,姜片10g,香叶5g,卤料8g,花椒5g,大葱10g。2、准备大碗,放入洗净的牛腱肉。3、加入香葱4根,姜6片,花椒5克,盐50克。4、倒入20克料酒去腥,用手按摩揉搓牛肉使其入味。5、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏12个小时,
酱牛肉
就
腌制
完成了。
酱牛肉怎么腌制
?
答:
做法
一:1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块,放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出;2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油(以个人口味而定,喜欢味道重的就多放些酱油)、几片香叶,一包超市买的酱肉调料、几片生姜,不需要放水,再泡一小时以上;3、最后放大火上烧开,改用...
怎样酱牛肉
答:
做
酱牛肉方法
:食材:牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在...
酱牛肉的腌制方法
酱牛肉怎么腌制
答:
1、先将准备好的牛肉进行给料酒、花椒、食盐、姜片腌制12小时
,因为腌制即可去除牛肉的腥膻味,还可以让牛肉提前入味,腌好的牛肉洗净,然进行焯水,过凉水备用。2、然后把辛香料洗净,装入纱布袋中备用。3、锅中放入8斤水、3斤老汤、香料包、食用油进行煮制30分钟,然后加入黄豆酱、糖色、食盐、胡椒、...
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