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酸奶为什么会凝固可以喝吗
酸奶怎么凝固
了?
答:
酸奶
如果含有活的乳酸菌,而冰箱的储藏温度不是太低,或者拿出来较长时间忘了放回去,这时乳酸菌还是会再继续繁殖,越繁殖酸奶的酸度就越酸,这时奶中的蛋白质
就会
遇酸
凝固
,形成固状.基本上是
可以
吃的.
酸奶凝固
了是坏了吗
答:
酸奶凝固了不一定是坏了,要根据实际情况进行区分。
1. 凝固型酸奶出现轻微结块,属于正常的现象,在保质期内且未变质,可以喝
。2. 液体状酸奶发生结块,可能是由于酸奶腐败、沉淀,以及添加剂使用过量所致,属于一种不正常的现象,其中的营养物质可能已经发生改变,不建议食用。可以结合味道、颜色等方面进行...
保质期内的
酸奶凝结
成很多小块状,这样还能
喝吗
?
答:
2. 如果是凝固型酸奶出现轻微结块,属于正常的现象,在保质期内且未变质,可以喝
。3. 如果是液体状酸奶发生结块,可能是由于酸奶腐败、沉淀,以及添加剂使用过量所致,属于一种不正常的现象,其中的营养物质可能已经发生改变,不建议食用。需要注意的是,结块后的牛奶成分发生了变化,虽然可能对人体无害,...
酸奶为什么会凝固
答:
因为乳酸菌在乳中生长繁殖, 发酵分解乳糖产生乳酸等有机酸, 导致乳的PH值下降
, 使乳酪蛋白在其等电点附近发生凝集。酸奶中含有的嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌活体成分对人类健康有益。另外,鲜奶在发酵的过程中,乳糖会被乳酸菌分解,故酸奶也适合乳糖不耐症人群。但值得注意的是,未添加任何其它物质的...
酸奶
上层
为什么会
有一层
凝固
贴在封纸上
答:
由于
酸奶
中的菌的生长环境不一样,生长温度偏低,几种菌的比例失调,可能发酵产生的组织状态也不一样,加上发酵时间比较长,乳酸菌在生长过程中产生的粘性物质(一种多糖)也比较多,总之,没有其他异味就正常,但是如果产生拉丝状的粘性,还是建议不要食用 不过你说的那个是
可以
吃的,我最喜欢吃那层了...
酸牛奶
结块现象还能
喝吗
?
答:
酸奶
结块有两种情况,要根据实际情况进行区分:1、当出现分层,也就是蛋白质沉淀在下层,上层是水时,酸奶就变质了,不能食用;2、如果没有分层,只是均匀的结块,则是继续发酵导致的,不算变质,
可以
食用。为了确保酸奶的新鲜度和好口感,最好挑选生产日期比较近的酸奶,并及时食用。
昨天买的
酸奶
没放冰箱,今天早上起来喝发现有些结块了,请问是坏了吗?喝...
答:
酸奶
结块不一定是坏了,如果室温过低,酸奶是会结块的,另外就是参照保持期,在保持期内,表明酸奶没坏。乳酸菌喜欢相对低一些的温度,且适宜存活的温度范围比较窄。一般来说,2摄氏度到10摄氏度之内,是比较适合活性菌生存的。但是绝大多数情况下,室温都要超过这个温度范围,甚至能高出一、两倍。所以...
酸奶
不
凝固
还能
喝吗
答:
酸奶不
凝固
一般情况下是不
可以喝
的,但是也要结合实际情况判断。当然是生活当中比较常见到的一种饮品,大多数
酸奶会
出现凝固的状态,如果没有凝固是因为存放时间比较长引起的,而很可能不
能
再继续的喝,容易对身体产生不良的影响。酸奶是牛奶制作而成的会经过发酵或者是添加一些益生菌制作而成,这些益生菌...
为什么酸奶
不像牛奶那样
凝固
??
答:
酸奶
相比牛奶有一种
凝固
的质地是因为发酵过程中发生的特殊化学反应。牛奶中含有乳糖,是一种双糖分子。酸奶发酵的过程中,酸奶菌(如乳酸菌)会分解乳糖并产生乳酸。乳酸会使牛奶的酸度增加,同时改变牛奶中的蛋白质结构。在发酵过程中,乳酸菌会产生一种称为乳酸的有机酸。乳酸使得牛奶中的蛋白质变性,...
酸牛奶
放进冰箱
凝固
了还能吃吗?
答:
可以
的 大家平时没事补充营养,都会选择补充纯牛奶或者
喝酸奶
,但是真正对酸奶了解的人,又有多少呢?我们也都知道酸奶是以牛奶为原料接种乳酸菌发酵剂并且按照特定工艺制成的酸味乳制品。相对于牛奶来说,我们也都知道酸奶的营养成分更趋完美而且更加有益于消化吸收!但是真正对于酸奶的营养价值有哪些呢,...
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