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食堂卫生管理规定
食堂卫生管理
要求
答:
食堂卫生管理
要求:1、严格执行《食品安全法》,保证食品卫生安全。2、严格执行食品验收制度,把好食品原料质量关。3、严格执行从业人员健康管理制度,保证全体员工持有效证件上岗。4、严格执行仓库管理制度,食品存放做到分类、分架、隔墙离地,有标识。5、严格执行冷库、冰箱存放制度,规范存放。6、严格执行...
学校
食堂
与学生集体用餐
卫生管理规定
学校食堂与学生集体用餐卫生管理规 ...
答:
根据中华人民共和国教育部和卫生部的联合法规,第14号令,我们正式发布《学校
食堂
与学生集体用餐
卫生管理规定
》。自2002年11月1日起,此规定开始实施,旨在保障学校食堂的食品安全和学生集体用餐的卫生环境。此规定旨在确保学校食堂在为学生提供餐饮服务时,严格遵守卫生标准和操作规程,包括但不限于:食堂设施...
餐厅食品
卫生管理
制度
答:
一、严格执行《中华人民共和国食品
卫生
法》和卫生部、教育部下发的《学校
食堂
与学生集体
管理规定
》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识,接受卫生监督。 二、膳食工作要坚持为师生生活服务的宗旨,以“管理育人”、“服务育人”为中心,讲究职业道德。 三、食堂和各餐厅必须领取卫生许可证,食堂工作人员必须持有效的健康证...
学校
食堂卫生
检查制度
答:
一、
食堂管理
人员要随时检查食堂的环境
卫生
,并作好检查记录。二、检查内容:1、 食堂内的环境卫生:地面是否有残留的食物残渣等垃圾,地面坑洼处是否积有污水,潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞,是否有饭菜残渣。灶台,操作台等处是否干净、整洁。2、 从业人员的个人卫生:从业人员是否做...
食堂卫生管理
办法 食堂卫生有什么要求
答:
1、食品
卫生管理
① 采购原料食品,要保证新鲜卫生;不得购买未经有关部门检验的肉类,病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料;各种食品、调料要符合卫生要求,防止过期变质;存放食品、原料要做到离地、离墙,干湿物品不得同室存放。② 食品要做到生熟分开,以确保食品...
食堂卫生
怎么
管理
?
答:
1.
食堂
操作间加工要符合
规定
要求,食品
卫生
需要专人负责监督,食品采购、储存、加工、留样一步一把关,严格按照规定执行。卫生监督员对每餐实际就餐人数、食谱、时间、留样、检验情况进行详细记录。对每种食品餐前留样不少于100g,并保存于专用冰箱冷藏时间48h备查。2.餐具用过每天必须清洗,做到一刮、二...
餐厅
卫生管理规定
范文3篇
答:
餐厅
卫生管理规定
范文1 一、
食堂
个人卫生 1)所有厨务工作人员必须经本地医院或防疫部门检查身体合格并获发健康证,方能持证上岗。 2)衣着干净整洁,不留长发、长指甲,不留胡须,勤洗头洗澡换衣,不得戴歪帽,斜穿衣或不扣钮扣;工作时间穿好工衣,戴好工帽、供餐时必须戴好口罩、手套。 3) 制作食品前要用洗手液...
食堂
从业人员
卫生
要求有哪些
答:
一、
食堂
从业人员职责 食堂从业人员应持证上岗,并定期进行健康检查,确保身体健康状况良好。食堂应制定食品安全应急预案,发生食物中毒等食品安全事件时应及时报告并采取有效措施。学校应建立食品安全
管理
档案,记录食品安全相关的工作和活动,包括检查、培训、演练等。烹饪人员应经过专业培训,掌握食品安全和
卫
...
员工餐厅
卫生
制度
答:
1、员工严格遵守国家有关的法律法规及餐厅
卫生管理规定
,执行餐厅卫生操作规程,养成良好的卫生习惯。 2、员工工作服应合体、干净,无破损。 3、厨房厨师工作时应戴正发帽,头发梳理整齐并置于帽内。 4、工作前后、处理食品原料前后、大小便后、清洁卫生后都要用流动清水洗手,保持双手的清洁。只要离开过厨房,回来后一定...
学校
食堂
与学生集体用餐
卫生管理规定
答:
第一章 总则第一条 为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生,保障师生员工身体健康,根据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》,制定本
规定
。第二条 本规定适用于各级各类全日制学校以及幼儿园。第三条 学校
食堂
与学生集体用餐的
卫生管理
必须坚持预防为主的工作方针,实行卫生行政部门监督指导...
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