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馒头回蒸出现铁锈斑
蒸好的
馒头
第二次
蒸有铁锈
样怎么回事?
答:
如果蒸好的馒头第二次蒸出现了铁锈样的物质,
可能是蒸锅的问题导致的
。蒸锅内部可能存在生锈的问题,或者是使用的水质不好,导致蒸锅内部产生了铁锈。这些铁锈物质经过蒸发后,会沉积在馒头表面,形成铁锈样的物质。解决这个问题的方法是,首先要检查蒸锅的内部是否有生锈,如果有生锈的问题,需要及时更换或...
蒸好的
馒头
第二次
蒸有铁锈
样怎么回事?
答:
这一般是直接把发酵粉放到面里,在揉面不均匀造成的,碱集中在小块地区
。首次蒸的时侯没有显现出来,隔夜后碱逐渐扩散到表皮,就出现铁锈斑点。解决办法是
先用热水把发酵粉化开,然后再合面揉面
。这样发酵粉均匀就不会出现铁锈现象
有
的
馒头
复
蒸
后为什么会变红,就是表面
出现铁锈
色的颜色,类似于烤的颜...
答:
馒头复蒸后会变红,出现这种情况。
可能是生产厂家使用合法添加剂过多,但也有可能使用了非法添加剂
。这样检测会存在一定难度,因为不知道具体添加了什么。而国家标准对馒头要求检测项目主要为大肠杆菌等细菌,规定生产过程中不得添加过氧化苯甲酰、过氧化钙,不得使用非法添加吊白块、硫磺熏蒸等方式增白。
复
蒸
后
馒头出现铁锈斑
是怎回事,解决办法是什么?
答:
复蒸之后馒头出现铁锈斑应该是一种偏黄颜色的,
这说明酵母放的比例有可能偏多
,所以才会出现这种现象,所以解决酵母的比例问题。
馒头
二次加热后
有铁锈
色
答:
馒头二次加热后有铁锈色是因为淀粉遇到氧气发生反应了
。馒头复蒸后表皮会出现具部变红,就是表面出现铁锈色的颜色是因为馒头中的淀粉遇到氧气发生反应了。如果馒头不多,可以放在冰箱冷藏,下次吃的时候充分加热。之所以要充分加热有两个原因:一是馒头在0—4℃的条件下是最容易发生老化的(也就是馒头...
怎么避免
馒头回蒸出现铁锈斑
?
答:
1.
馒头
褐变主要和微生物入侵有关,需定期的打扫室内的环境,防止细菌感染馒头,还需要定期的清洗
蒸
屉,脚推架等。2.在复蒸时可以在馒头的表面拍一层苏打水,不宜过多以免影响口感。3.做好的馒头可以用保鲜膜包好后放入冰箱保存。
馒头回蒸出现铁锈斑
答:
蒸箱需要定期清理,你的蒸箱里面生锈了,
蒸馒头
时会有水滴滴落,就会
有铁锈
水。平时每次使用完蒸箱要把蒸箱里的水滴擦干净,以免生锈。
家里
蒸
的
馒头
,在热的时候为什么
出现
了
铁锈
一样的东西?
答:
水里含锈或者是铁锅锈,所以蒸汽里也就含铁锈,自然
馒头
表面也就
出现铁锈
怎么刚
蒸出馒头出现铁锈斑
答:
那不是
铁锈斑
,那是你捡没
有
游云或者是泡打粉呢小苏打呀嗯,这一类的东西在面里,你没有揉匀,就
出现斑
斑点点的
为什么硅胶垫放
蒸
盘上蒸了
馒头
以后会粘上
铁锈
答:
不是硅胶本身产生的铁锈,而是
馒头
加工过程中使用铁制刀具,其中的铁微粒与馒头中的碱发生反应而产生的
铁锈斑点
。
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