这里房二次蒸指的是第二次加热
所谓发酵粉，其实就是碳酸氢钠（小苏打）和酒石酸或者柠檬酸，遇水后缓慢反应放出气体。不是真正的发酵，否则几个小时内靠生物办法是没法发起来的。
这一般是直接把发酵粉放到面里，在揉面不均匀造成的，碱集中在小块地区。
首次蒸的时侯没有显现出来，隔夜后碱逐渐扩散到表皮，就出现铁锈斑点。
解决办法是
先用热水把发酵粉化开，然后再合面揉面。这样发酵粉均匀就不会出现铁锈现象
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