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鱼怎么回锅去腥味
已经做熟的带鱼不好吃
怎么
补救?
答:
弄点糖醋汁调味,或者重新烧一次
,带鱼重新调味很简单,锅里放带鱼段,葱姜蒜少许,加一碗水,加八角两颗,酱油2汤匙,砂糖半汤匙,盐少许,小火炖煮一会儿,约5分钟,加一汤匙醋,再炖煮一会儿,待汤汁收汁就行了
做的带鱼未处理好醒味很大,请问厨艺师付有何办法
回锅除
醒。谢谢...
答:
首先食材,我们需要准备花椒粒、姜片、蒜瓣和葱段,让将花椒粒浸泡在开水中,让其自然放凉
,有了这碗放凉的花椒水,之后带鱼浸泡在花椒水中,同时还需要放入姜片、蒜瓣和大葱,腌制20分钟
做好酸菜
鱼腥味
很大
回锅
放点什么
答:
那就把汤倒掉,然后用清水过一下,然后再从新做调料跟就自己的口味
,比如辣点的,到点油 再放姜 辣椒 大蒜 酱油 孜然粉少量再放适量的水沸腾后放点白酒,然后再把鱼倒进锅里闷上15分钟即可。盐 鸡精自定。
煮好的
鱼腥味
太重
怎么
办
答:
有以下两种做法可选:
1、将鱼重新放入锅中,加入适量汤,加热,进行回锅处理;向汤中放入少量料酒与醋或者生姜与大葱,回锅收汁处理
;约十分钟后,闭火,将鱼取出即可。2、取两根红色朝天干辣椒洗干净;将干辣椒平均多成四至五段;将剁好的一半干辣椒均匀地撒在鱼表面;将盘中的鱼翻面,将另一半干...
煮好的鱼有
腥味怎么
办?
答:
煮好的鱼有腥味可以用花椒、八角、葱、姜、大蒜、白糖、调和油、黄酒、香醋、生抽稍微加工进行去味
。做法如下:准备材料:熟鱼、花椒、八角、葱、姜、大蒜、白糖、调和油、黄酒、香醋、生抽。一、炒锅中放入适量调和油,油热后放入花椒和八角。二、将煮过有腥味的鱼放入锅中煎。三、煎至焦黄色时翻...
为什么吃剩下的
鱼回锅
加热会变得很
腥
或者说会有异味?
答:
剩鱼加热
怎么去除腥味
的两种方法 1、加啤酒热鱼可以解除腥味;2、加重味道,原来是清蒸,再加热时改为红烧或糖醋口味,或加重为川辣口味,多加姜,都可去除腥味。如果我的回答帮助到了您 望 采纳 谢谢
在家
如何
做出大师级的
回锅鱼
?
答:
鱼片要选择新鲜,处理干净,
去除鱼腥味
。炸鱼片时油温不宜过低,以免鱼肉吸油变得油腻。豆瓣酱要用小火慢炒,以免糊锅,炒出红油后味道更佳。快速翻炒是保持鱼肉嫩滑的关键,不宜炒得过久。调味料的添加要根据个人口味适量调整,保证味道平衡。最后的呈现:将烹饪好的
回锅鱼
装盘,可以在鱼片上撒上一些...
影响
回锅
鱼片味道的因素有哪些?
答:
腌制:腌制鱼肉可以使其更加入味,同时也能
去除鱼腥味
。腌制时可以加入适量的盐、料酒、生姜等调料,既能提味又能
去腥
。配料:
回锅
鱼片的配料丰富多样,包括蔬菜、豆腐等。不同的配料搭配会影响回锅鱼片的整体口感和味道。选择合适的配料,可以使回锅鱼片更加美味可口。烹饪方法:回锅鱼片的烹饪方法主要包括...
吃剩的
鱼怎么回锅
好吃,吃剩的清蒸鱼怎么回锅
答:
4.蒜苗洗净切成段。5.
锅
中倒入足量的油,烧至六成热,一块块下入鱼块。6.中小火炸5分钟左右至表面金黄,捞出,继续大火加热锅中的油至九成热,再下鱼块复炸20-30秒钟,捞出沥油。7. 另起锅,倒入油,五成热时下姜丝,花椒粒葱花炒出香味。8.加豆瓣酱和干红辣椒(嗜辣的可以将红干椒掰...
已经做熟了的鱼很
腥
,
怎么
补救?
答:
已经做熟了的鱼很腥,这个没办法补救了。用料酒和醋
去腥
,因为鱼的
腥味
主要来自三甲胺等弱极性的有机物,该类物质可溶于乙醇。因此,用料酒腌制可去除一部分腥味。另外,三甲胺属于碱性物质,还可以用醋进行烹调。需要注意的是,烹调时应该先加料酒,后加醋。料酒有很高的渗透性,可渗透到原料的内部...
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