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鱼胆破了什么样子图片
买杀好的鱼怎么识别
鱼胆
是否杀破
答:
大一点的鱼---胆汁的颜色(黄或绿)会很容易看到。最简单直接的方法是用舌头舔一下,苦的就是破了!当破鱼时如果不小心把
鱼胆弄破
,鱼肉就会有苦味,这时你可以在胆汁污染过的鱼肉上涂上一些酒或小苏打,使鱼胆汁溶解,然后再用水冲洗,就可以把苦味去掉。
海鲈鱼杀了为
什么
肚子里有绿色的,是什么能吃吗?
答:
从你的
图片
上看,你杀鱼的时候应该是把
鱼胆弄破了
,你可以试一下,那个绿色是苦的。鱼胆即鱼的胆囊。位于鱼类躯干部腹侧。主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁,起消化作用。鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大,不论生吞、煮熟或泡酒,有毒成分都不会被破坏。如杀鱼时不小心
弄破鱼胆
...
鱼的苦胆
在哪?
什么样
?
答:
别怕,如果
弄破
了,马上用清水冲干净就不苦的。
鱼胆
靠近鱼鳃那里。看见有绿色的液体流出来马上冲水就没事了。鱼胆是绿色的小囊。
为
什么
要
破鱼胆
?
答:
鱼胆
位于鱼类躯干部腹侧。鱼胆一般呈淡淡的青黄色,黄色,青色,青黑色。主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁,起消化作用。同所有的动物胆汁一样,鱼胆是极其苦的,若不小心被食用会中毒,一般人无法忍受,所以人们在给刨开肚皮时或给清理鱼杂时都非常小心,以免划破鱼胆。
如果杀鱼时苦胆
破了
,怎么煮才不会是少出来的汤不苦呢?
答:
一、是不是杀鱼的时候
鱼胆破了
。二、是不是鱼肚中的那层黑的薄膜没洗干净。三、鱼汤的制作过中所用的材料。如加入了一些带苦味的药材香料等。第一种情况出现的可能性最高,这就在于杀鱼的技巧了,如果从鱼背开始剖,出现鱼胆破的情况会少些;从鱼肚开始剖时,可用刀口先从鱼肛部开始往上剖,快...
杀鱼的时候
鱼胆弄破了
怎么办,该如何进行有效处理?
答:
生手杀鱼时很容易把鱼胆弄破,如果不经处理做出的鱼肉就会发苦。其实杀鱼时如果
鱼胆破了
,用清水洗上一千遍也是无济于事的,但只需要用一点点纯碱就可以轻松解决问题。首先我们要把鱼用清水冲洗干净,尤其是被胆汁染黄的地方一定要洗白,然后用少许纯碱涂抹鱼的全身,稍等一会再次冲洗干净就可以了。还...
草
鱼胆破了
还能做了继续食用吗?
答:
可以做了继续食用。剖鱼的时候,不小心把苦胆
弄破了
这是常见的事。胆汁污染了鱼肉,使肉带有苦味,很不好吃。破了苦胆光用水洗不大管用,可以用纯碱来解决。胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸,因为它难溶于水,所以渗入鱼肉中的胆汁,用水是很难完全洗除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应,生成物是胆汁...
鱼肚子里剖开是绿色长
什么样
答:
鱼胆破裂
、腐败和细菌作用等。1、鱼胆破裂:鱼的胆囊破裂,胆汁会渗入鱼肉中,导致部分区域呈现绿色。发生在捕获或屠宰过程中对鱼腹部施加压力或造成创伤时。2、腐败和细菌作用:当鲜活的鱼开始腐败时,细菌会进一步分解组织并产生气体。化学反应会导致变化颜色,使个别区域呈现绿色。
鱼胆破了
怎么去除苦味?
鱼的苦胆破了
怎么办?
答:
1、
鱼胆破了
怎么去除苦味用碱水或酒、发酵粉,涂抹在被胆汁污染的鱼肉处,胆汁(主要成分为胆汁酸)会很快被中和溶解。然后再把鱼用冷水冲洗干净,就不会有苦味了。2、鱼胆破了的鱼能吃吗
鱼的苦胆破了
最好不要吃。鱼胆的胆汁内含有一种氢氰酸的剧毒物质,毒性比同剂量的砒霜还大。且胆汁毒素不易被...
昂刺
鱼苦胆破了什么样
答:
鱼胆子破了后会更苦,最好先用料酒把它泡一会儿,然后再用清水洗,这样可以消除苦味,也可以用力搓几下。
鱼胆破了
,不但有苦味还有毒的,少量的胆汁,处理一下就没问题了。在有胆汁地方涂一些白酒稀释一下即可。由于胆汁属酸性,用小苏打或发酵粉也可以,用后清洗即可。
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