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鸭脚卤制作方法
鸭脚
怎么
卤
才好吃?
答:
1、准备食材,切好,如下图所示:2、下入焯水备用,如下图所示:3、然后爆香配菜,如下图所示:4、下
鸭脚
鸭翅和盐翻炒,如下图所示:5、放入
卤水
和老抽,如下图所示:6、焖二十五分钟收汁即可,如下图所示:
鸭脚卤制作方法
答:
第一步:给
鸭掌
剪个指甲,去掉鸭掌心的脏东西,冲洗干净,沥干水分。第二步:鸭掌冷水下锅焯水。水没过鸭掌,放葱段、姜片、少许料酒,水开后撇去血沫,将鸭掌捞出。~注意:焯完水的鸭翅捞出来放在冰水里冰镇一下,这样鸭翅瞬间遇冷能最大程度的保留鸭翅里边的营养物质。三五分钟之后取出。第三步...
绝味
鸭脚
怎么做的!都用什么香料!
答:
1、
鸭脚
洗净,然后放入锅中焯一下水,再捞出来沥干水分备用。2、姜洗净切粒、蒜洗净切粒、八角洗净掰开、干辣椒洗净切小段备用。3、起锅倒少许油烧热,放姜、蒜、辣椒、八角炒出香味。4、依次放入所有配料,然后加入适量的清水煮开。5、把鸭脚倒进去,加入适量白糖。6、盖上盖子,大火烧开,转小火...
鸭脚
怎样
卤
才软又不烂?
答:
根据个人口味,可以适量加入生抽、老抽、冰糖、盐等调味品。
卤制过程:将腌制好的鸭脚放入锅中,加入足够的水,水量要没过鸭脚
。加入准备好的卤料,大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中要注意火候,保持小火慢炖,避免大火使鸭脚煮烂。炖煮时间一般在1-2小时左右,具体时间根据鸭脚的大小和新鲜程度来调...
卤鸭脚
怎么做
答:
倒入卤水煮沸在事先调好的卤水汁里放入鸭掌卤至熟透即可
。典型做法 更多 鸭脚清水洗净 放少量白酒,茴香,桂皮去腥,放高压锅压,上汽后3分钟关火 查看全部5个步骤 相关食物 酱鸭爪 鸭爪,啤酒 鸭脚煲 鸭,生姜 红烧鸭脚 酱油焖鸭脚 泡鸭脚 香辣鸭脚 炒鸭翅 一道由鸭翅、冰糖、花椒、八角、大料等...
卤汁
鸭脚
的
做法
?
答:
卤水鸭爪
材料:鸭爪8个,卤水料包1袋,姜1个,拍破,葱1条,挽结,花椒数粒,鲜汤或水1升
做法
:1.将锅内掺入鲜汤,放入卤水料、姜、葱、花椒后,用大火烧开,转用小火熬5分钟。2.同时将鸭爪洗净,焯水然后切成两半。3.将鸭爪放入卤水中用旺火烧沸,然后转为中火卤约30分钟,让其入味后...
怎么做
卤鸭脚
鸭翅好吃
答:
先
制作卤水
,除了鸭配件外的所有香料全部下到锅里煮,大火烧开后转小火煮20分钟,关火。煮卤水的这段时间也别闲着,洗干净鸭配件后,放盐和料酒腌制10分钟,可以去除腥味和减少
鸭脚卤
后残留在卤水里的胶质。把腌制好的鸭配件滤干水,倒入锅中加适量水没过即可,盖上锅盖焖15-20分钟后捞出。将煮好...
卤鸭脚
的
做法
和配料
答:
其次,
卤鸭脚
的制作过程需要注意一些细节。首先,选用新鲜、肉质鲜美的
鸭脚
进行制作。其次,在烹饪过程中需要注意火候,以免过度或不足煮熟。最后,调料的选择和比例也需要根据个人口味进行适当的调整。最后,卤鸭脚的
制作方法
有很多种。可根据个人口味选择加入适量的辣椒、花椒等调料增加口感。在制作过程中还...
卤水配方川味
卤水鸭脚
怎么做川味卤水的
做法
答:
一、
卤水制作
:将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其
方法
为:取5斤 筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时,以去血腥,清洗干净,敲断)用小火熬5-8小时后捞出骨 头放入卤料包,加水至50斤,加竦椒、花椒、生姜适量,烧开后用小火熬1.5小时...
做
卤水鸭脚
要放什么料
答:
1。将水烧开,用褒鱼袋将
卤水
料放好,跟卤水料其他材料一块放进锅里 2。先用大火煮15分钟,然后转小火煮大概两、三小时好让卤水出味 3。将蘸料里的所有材料和好,放冰箱里一会儿 4。鸭子放进煮好的卤水里,用大火烧至刚开,转小火煮大概一小时(视乎鸭的大小)5。用牙签能戳穿鸭腿就代表熟...
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