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1斤干黄豆用多少卤水点
做豆腐
一斤干黄豆
配
多少
水?
答:
做豆腐
一斤干黄豆
配2到3斤水。一
斤黄豆
可以做约3斤的
卤水
豆腐、3.5斤的石膏豆腐、4斤的内酯豆腐。豆腐制作工艺 传统豆腐生产工艺过程,首先是浸泡大豆使大豆软化,浸泡后的大豆磨浆,然后过滤将豆渣分离获得豆浆,蒸煮豆浆,再加入凝固剂等使大豆蛋白质胶凝成型得到豆腐。传统豆腐生产的基本工艺流程:大豆...
卤水
做豆腐比例是
多少
?
答:
1、持水量大的豆腐,加水量是原料重的8-10倍;2、持水量小的豆腐,加水量是原料重的11-12倍;3、卤片制成
卤水
,加水稀释的比例为1:1.5。1、【准备材料】东北优质
大豆
,要无虫豆、霉豆、黑豆,及杂质。2、【清洗】黄豆浸泡之前用清水洗净。3、【浸豆】
1斤黄豆
加4斤水浸泡。浸泡时间春天为8...
1斤黄豆需要多少卤水
答:
3
斤
豆子,二两
卤水
。
1斤
豆配
多少盐卤
做豆腐
答:
豆腐制作工艺 工艺流程 采购 >> 洗涤 >> 浸豆 >> 磨豆 >> 煮浆 >> 放浆 >>
点卤
>> 蹲缸 >> 成品 1. 采购:东北优质
大豆
,要无虫豆、霉豆、黑豆,及杂质。2. 洗涤:黄豆浸泡之前用清水洗净。3. 浸豆:
1斤黄豆
加4斤水浸泡。浸泡时间春天为8-10小时,夏天6-8小时,冬天12 小 时。
卤水
豆腐制作方法.和卤水的用量
答:
卤水
用量按黄豆200g、
盐卤
6g、水2000ml的比例添加。卤水豆腐做法:材料:黄豆、盐卤、水
1
、200g
黄豆用
清水洗干净,加适量清水,浸泡6小时。2、黄豆泡好后洗净沥干水,加2000ml清水打成浆,滤去豆渣,入锅,煮沸三次,备用。3、6g盐卤加40g清水,用勺子搅拌均匀,备用。4、待豆浆降至90度左右,慢慢...
自己在家做豆腐
卤水
怎么做
答:
1
,
干黄豆
浸泡
一
宿泡大。2,用原汁机磨豆,为避免浪费,磨出来的豆渣再放入原浆机中,反复磨两次,也可以用破壁机。3,磨好的豆浆过两次筛,把豆渣过滤掉。4,豆浆小火煮沸,继续煮10分钟,煮的过程不停的搅拌,防止糊底。5,
盐卤
提前用适量温水融化,待用。关火用温度计测豆浆到80度,开始点...
石膏加
卤水点
豆腐的最佳方法?
答:
石膏
点卤
的方法:先将焙烧好的石膏碾成粉末,加水调成石膏浆。石膏豆腐又成为南豆腐,与
盐卤
豆腐相比,色泽洁白,质地细腻、软嫩,富含蛋白质,营养价值高,常食石膏豆腐,可使人的面部变得白嫩。比例:
1
千克
干黄豆
需配用15克石膏(将石膏溶解成25%-30%浓度的石膏液30克),具体还需要依据具体情况而...
...用量能在具体点吗?比方说10公
斤黄豆
能出多少豆浆?能
用多少卤水
...
答:
10公斤出80——100公斤豆浆,点豆花用
卤水
。豆浆要浓,
一斤
豆出5斤豆浆,用10克卤水。
一斤黄豆
要
多少卤水
?
答:
这个不一定的,水质、豆子品种、环境温度、点浆温度、 做老豆腐 还是嫩豆腐等等这些都会决定添加
卤水
的量。如
一斤黄豆
可以出
多少卤水
豆腐
答:
一斤黄豆
可以出2.5-3斤豆腐,这要看你用地什么东西点豆浆了,
卤水点
的话最好比例2.5斤,如果是石膏的话可以出3斤多,豆腐还分老豆腐和嫩豆腐。看你做那一种了!
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1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
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