名厨为你揭露,粤式炖汤9大核心技术答:老母鸡250克,三七3克,枸杞子2克, 姜2片,黄酒4克,鸡精2克,精盐3克,鸡清汤 250 毫升。 1、老母鸡切块,汆水后洗净血水,放入盅内。 2、药材洗净,与姜片、黄酒、鸡精和鸡清汤一起注入盅内,加盖,上笼蒸2.5小时,加精盐调味即成。 名厨指点: 三七又叫田七,是常用的中草药,常用别名有山漆、血参、田七等。内...
夏天煲汤放什么清热滋补答:材料:白术2克,党参3克,白扁豆25克,牛展150克,姜2片,黄酒6克,牛肉粉、牛肉清汤、精盐等各适量。 ...原料:猪瘦肉150克、黄芪15克、枸杞10克、生姜2片(1—2人用量)。 做法:将黄芪、枸杞分别洗净、稍浸泡...材料:丝瓜一斤,鲜鱼头一个,豆腐四块,生姜三片。 做法:丝瓜去角边,洗净切角形;鱼头洗净,切开两边;...
怎样做羊肉更好吃答:黄酒,添些清汤(约三两),上蒸笼蒸烂出锅,拣去姜残片,扣在大盘里,撒上切碎的芫荽即妥。 炖羊肉 软绵清香,冬季佳菜。 肥羊肉二斤;酱油五钱;食盐一两;花椒十粒;葱段二棵;姜五片;茴香五钱 将羊肉洗净控干,直刀切成小块状,入开水锅氽透,捞出后另换一锅凉水 烧开,加入酱油(最好用白色酱油)、食盐、花椒...
羊肉怎么弄答:黄酒,添些清汤(约三两),上蒸笼蒸烂出锅,拣去姜残片,扣在大盘里,撒上切碎的芫荽即妥。 炖羊肉 【特点】软绵清香,冬季佳菜。 【原料】? 肥羊肉二斤;酱油五钱;食盐一两;花椒十粒;葱段二棵;姜五片;茴香五钱 【制作过程】? 将羊肉洗净控干,直刀切成小块状,入开水锅氽透,捞出后另换一锅凉水 烧开,...
羊肉的做法?答:黄酒,添些清汤(约三两),上蒸笼蒸烂出锅,拣去姜残片,扣在大盘里,撒上切碎的芫荽即妥。炖羊肉【特点】软绵清香,冬季佳菜。【原料】�肥羊肉二斤;酱油五钱;食盐一两;花椒十粒;葱段二棵;姜五片;茴香五钱【制作过程】�将羊肉洗净控干,直刀切成小块状,入开水锅氽透,捞出后另换一锅凉水烧开,加入酱油(...