44问答网
所有问题
当前搜索:
一斤黄豆用多少卤水点豆腐
一斤黄豆
做
豆腐需要
配多少水?配
多少盐卤
?
答:
1,豆和水没有特定的比例.2,煮豆浆时应大火,浆水不能太浓,太浓容易有焦糊味.3,煮开后在浆的温度降到90度时在
点卤
.最好用浸泡两天以上的
盐卤点
.4,盐卤的用量是根据
大豆
的品种,浆的温度,卤水的浓度,等等.5,点完卤后要有充分的涨浆时间,同时要注意保温.6,上榨时
豆腐
花不能打碎,动作要轻,要...
卤水
加内脂
豆腐
的制作方法!各
多少
量?
答:
在南方也有直接用生石膏加水磨浆,
点卤
时把磨好的石膏浆倒入豆浆搅拌。只是要掌握好量,一般为
一斤
豆要用0.6两石膏为最佳比例。
需要豆腐
老些则添加的石膏浆多些。用葡萄糖酸内酯点浆的话,
1斤
干
黄豆
制成的浆约需用10克即可,且融化葡萄糖酸内酯的水温不应超过40度。若要进一步将豆腐花制成豆腐,...
用
卤水点豆腐1斤
干豆出
多少豆腐
?另外
用
卤水点的时候应该注意的哪些细节...
答:
煮浆:因豆浆浓度大,为防止糊锅和起沫,可预先在锅内放少量食油和盐。烧开锅后,煮2-3分钟,要用瓢扬浆,以防炸锅、溢锅,此时切忌再放凉水。
卤水点豆腐
的时候主要应该注意的就是温度问题,待豆浆温度下降到30℃左右时,再加入适量的盐卤。豆浆的凝固温度应控制在90℃的恒温下。温度上升到98℃...
一斤黄豆
能出
多少豆腐
?
答:
面先说一下大家关心的
一斤豆子
能够出多少的豆腐。首先需要明确一点因为豆腐的种类不同,每斤豆子出的
豆腐斤
数也就会有所不同。目前的豆腐的品种主要有:
卤水豆腐
、内酯豆腐、酸浆豆腐、石膏豆腐、草木灰豆腐、醋
点豆腐
等豆腐品种。这些豆腐的口感上多少都会有些差别。一般情况下
一斤黄豆
出的内酯豆腐最多,...
一块
卤水豆腐
成本
答:
开一家小型豆腐坊,一般夫妻两个人就可以操作,黄豆的价格2.0-2.3元/斤,取中间的2.2元/斤,
1斤黄豆
可以出
卤水
老豆腐2.5-3斤左右,按3斤计算应该是可以的;如果做嫩豆腐可以出4.5-5斤。其余成本是水、电、设备费、人工费,
一斤豆腐
成本大约2.5元左右。1斤黄豆成本2.2元,3斤...
豆腐
花制作
答:
6、把磨浆后的豆渣倒入沥布中,用手挤出豆浆水。7、再用滤网过滤豆浆。8、开始煮豆浆了,用大火把豆浆煮开,在煮的过程中要不断地搅拌,以防粘底。9、煮开后,关火,晾至80度左右。10、内脂用30ml的温开水溶开备用。11、开始
点豆腐
了,把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出去。12、边加入内脂边快速...
一斤黄豆
能做
几斤豆腐
答:
一斤黄豆
能做4到5斤豆腐,下面介绍做法:准备材料:内酯
豆腐卤
晶5g、清水(溶解卤晶)30ml、非转基因大豆300g、清水(泡豆子)600g 制作步骤:1、干豆子泡水一夜。2、用原汁机或其他设备磨浆(带泡豆子的水),可磨两遍(第二遍也要加水适量)。3、磨出的豆浆打去泡沫。4、倒入锅中大火烧开,...
60
斤黄豆
可以打
多少斤豆腐
☺?
答:
豆腐
含水量大,成胶状块体,太鲜嫩易破碎,豆腐块食用的时候,只能用勺子,用不了筷子来荚。这样的
一斤黄豆
,能打4~4.5斤豆腐。若是
卤水
用量过大,豆腐结晶体压制后,含水量比较少,豆腐比较坚硬,农村人叫做老豆腐,一般一斤黄豆只能打2.5斤豆腐。2、若是用机械磨的豆浆,豆腐渣比较细腻,豆浆量要...
1斤黄豆
能做
多少豆腐
?
答:
一般情况下,
1斤豆子
大概能出,4斤左右的嫩
豆腐
。因为各地区的豆腐售价不尽相同,我们按每斤卖3块钱来算,1斤豆子做出的豆腐,能卖12元左右。目前市场上常见的豆腐分两种,嫩豆腐和老豆腐。豆腐种类不同,豆腐的产量也会有区别。其次,黄豆的质量,浸泡时间,点浆的材质和工艺等,都会对豆腐产量造成...
做
豆腐
脑的过
答:
销售过程中,特别是北方冬季,
豆腐
脑容器要用棉被套转圈裹一层。用卤量每10
斤
豆浆用卤约3—4丙,相当28℃
卤水
7—8两。三 另外,有些地方制作的杏仁豆脑,不是用
大豆
制成的,其配方是:琼脂(冻粉)0.2两,白糖4两,水4斤,奶粉2两,杏仁香精20滴。制作时先将琼脂浸泡2—3小时,再加水煮沸...
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜