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为什么腌的酸菜不酸
怎么
腌酸菜不
烂 腌酸菜好吃不烂的诀窍?
答:
怎么
腌酸菜不
烂?腌酸菜好吃不烂的诀窍,首先将白菜晾晒几天,去掉水分,缸必需要清洗干净,决不能有一点油渍,然后用热水将白菜烫一下,晾凉后装入缸里,一层菜撒一点盐,然后加水压上石头,再加点白酒,发酵30天后就可以食用这样腌出来
的酸菜
,一点都不烂,而且很好吃 ...
腌酸菜
的做法
答:
腌酸菜
的做法如下:1.,用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶,再去掉大白菜表皮的老菜帮子和不好的叶子,然后清水洗干净,甩一甩里面的水分备用,如果缸口较小或者想
腌的
快一些,可以将白菜竖着剖开成两半;再用盐水浸泡,盐与白菜的比例为2%。2.,将白菜放在50℃左右似开未开的热水中煮烫一下,烫...
腌的酸
白菜怎么做好吃
答:
一方水土养一方人,北方人尤其是东北人最爱吃的就是
腌的酸
白菜。一缸子的酸白菜,不管是包包子还是做炖菜,都特别美味。酸菜好吃,做起来很有讲究,目前就有一家饭店
腌酸菜腌
坏了,10几缸全废了,来看看图片,你能看出来这是
为什么
吗?可以看到,缸里面的酸水都积起来了,真不知道闻到这酸爽的人是...
腌酸菜
怎么腌好吃不烂窍门
答:
腌酸菜
好吃不烂窍门如下:1、腌酸菜时用到的菜板,刀和盆之类的都不要沾上生水和油,要不然腌出来
的酸菜
容易烂。2、白菜不用洗,去掉老叶和根部不要,然后把嫩的白菜帮掰下来。太厚的白菜帮用刀在中间片一下再切丝,切丝的时候不要切得太细,太细的话腌好的酸菜就
没
有清脆的口感了。3、全部切...
腌酸菜
要牢记“3要点”,
腌的酸菜
耐放不发霉,酸爽香脆味道棒
答:
要点二:掏米水必不可少
腌制酸菜
时会用到淘米水,而不能用清水,因为淘米水中含有大量淀粉,能让
酸菜发酸
发咸, 酸菜发酵的主要物质是乳酸杆菌 ,在进行繁殖时需要大量营养,尤其是多糖, 而淘米水中蕴含的淀粉则属于多糖,能提供充足营养,促进乳酸杆菌大量繁殖 ,促使
酸菜的
酸味更足。要点三:加点...
渍酸菜不
烂的办法怎样
腌制酸菜
答:
用料:白菜少量,盐少量,白酒少量注意事项:
腌酸菜
时用到的菜板,刀和盆之类的都不要沾上生水和油,要不然腌出来
的酸菜
容易烂。第一步:白菜不用洗,去掉老叶和根部不要,然后把嫩的白菜帮掰下来。太厚的白菜帮用刀在中间片一下再切丝,切丝的时候不要切得太细。第二步:全部切好之后用盐把白菜...
淹
酸菜
放生水还是熟水
答:
所以上面要用重物压一下,盖上盖子腌制5-7天左右即可。用淘米水来
腌制酸菜
又酸又脆,
腌的
时候可以放盐也可以不放盐,放盐的话腌出来
的酸菜
储存的时间会更久一些,不放盐的话会酸的比较快,这个根据口味来决定。剩下的汤汁可以留着下次再使用,下次只需腌制2-3天左右就可以了。
怎样
腌酸菜
才能不烂
答:
最后,用塑料薄膜密封坛口,盖上盖子,腌渍到入味就差不多了。到时候拿一些出来,切成丝之后炒着吃味道还是很不错的。喜欢吃辣椒的话
腌的
时候可以加一些辣椒进去。
腌酸
菜的做法其实并不难,掌握了这些小技巧的话,你也能腌出来很好吃
的酸菜
,而且保存时间长,放半年都不会坏 ...
生
腌酸菜不
烂的诀窍
答:
生
腌酸菜不
烂的诀窍如下:选择新鲜的蔬菜、充分清洗蔬菜、使用适当的盐量、控制温度和湿度、使用干净的容器和工具。1、选择新鲜的蔬菜 确保选择新鲜、无瑕疵的蔬菜作为
腌制的
材料。新鲜的蔬菜含有更多的水分和养分,有助于腌制过程中的发酵和保持质地。2、充分清洗蔬菜 在腌制之前,彻底清洗蔬菜以去除灰尘、...
酸菜没腌
好吃了会不会中毒?
答:
会中毒,
酸菜没腌
好不能食用,
腌制
食物在腌制过程中,常被微生物污染,如果加入食盐量小于15%,蔬菜中的硝酸盐可被微生物还原成亚硝酸盐,人若进食了含有亚硝酸盐的腌制品后,会引起中毒。其症状为皮肤粘膜呈青紫色,口唇和指甲床发青,重者还会伴有头晕、头痛、心率加快等症状,甚至昏迷。
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