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为什么腌的酸菜不酸
东北
酸
白菜怎么
腌制
答:
东北
酸
白菜是东北美食,将大白菜切块
腌制
一晚,挤干水分后,再加入白醋、生抽和调料拌匀,腌制一天后即可食用。制作时需保持容器清洁,选用新鲜大白菜。食用时口感酸爽,味道鲜美,营养丰富。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用
为何
越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障?
什么
是“网络厕所”?
缸里放的塑料袋
腌的酸菜
四十天了水里
为什么没
有白蒲
答:
2、容器污渍。
腌酸菜
上面长白膜可能是因为用了不干净的容器盛取酸菜,导致有自由或者是其他物质残留在酸菜坛内,导致霉菌滋生,此时需要立即筛除表面变质,用汤勺将表面的酸水舀出来。3、温度过高。腌酸菜上面长白膜可能是因为坛内的温度过高,需要将酸菜坛移到阴凉处保存。
腌制的酸菜
一般在4`~8天时会...
怎么
腌酸菜不
烂好吃还酸
答:
3.
酸菜腌制
一定要超过一个月才能吃,否则腌菜过程中产生的有害物质会影响身体健康。发酵好
的酸菜
尽管放心吃好了)4.注意密封,尽量减少与空气接触,有利于发酵。要点:1.水要把菜没过 2.容器口要封好3.不可以粘油 (防止腐烂)4. 30天左右在食用 不放盐也可以(放盐可以放大粒盐(粉洗盐)用白菜...
大白菜怎么用水泡
酸菜
?
答:
每年年底的时候,我家都会雷打不动的腌上一缸,经过发酵过
的酸
白菜酸爽开胃,非常下饭菜,这也是冬日里别有一番味道的菜肴。下面就分享一下如何用水腌泡酸白菜的方法给大家~~ 食材准备:大白菜3棵,
泡菜
盐45g、纯净水1L。 做法步骤: 1、选择又圆又胖的大白菜。首先来说
腌酸
白菜时白菜的选择,尽量选择叶片为黄色...
不放盐发酵
的酸菜
健康吗
答:
不放盐发酵
的酸菜
健康的。因为酸菜主要是靠乳酸菌发酵而成的,空气中就含有很多看不见的乳酸菌孢子,煮过白菜的水是软水,偏酸性,很适合乳酸菌的生存和繁殖。而乳酸菌还是一种厌氧菌,在密封状态下活性更大,所以不加盐也是可以发酵的,是健康的。很多人不知道的是很多餐馆
腌
出来那么好吃的酸菜,其实...
酸菜
怎么
腌不
烂?
答:
腌酸菜酸
爽不烂做法如下:1、大白菜洗净切去菜蒂,做的量大对半切开,量少可以分成片。因为白菜要想更好的
腌制发酸
,需要让接触面积增加,对半切开、切成四份都可以,量少就分成片;2、起锅加足量清水烧开,先放白菜梗部分焯水15秒,然后全放入焯水10秒至微软发绿捞出。白菜焯水可以更快让
酸菜腌制
...
酸菜为什么
会酸?
答:
应该是因为乳酸
腌制酸
菜
的泡菜
水最适宜乳酸菌的繁殖,乳酸菌无氧呼吸发酵产生乳酸,所以青菜就变酸了。
酸菜是每个东北人都会
腌制的
,
腌酸菜
时
为什么不
能加盐?
答:
农村
自己腌制酸菜
,要不要放盐呢?
为啥
有人说不要放盐更好?首谢邀请,我来答疑:农村自已腌制酸菜肯定要放盐。盐可防腐防菌,并调节口味,保持原汁原味。如用坛子泡萝卜、我们四川老家
腌的酸菜
是那种泡菜,老家人都叫酸菜,都要放盐的,但普遍还是会用到老坛水进行调制,凉开水倒入坛中,加入盐,...
白菜不晒可以直接
腌酸菜
吗
答:
白菜不晒不可以直接
腌酸菜
。制作腌酸菜,必须要将白菜提前晾晒,这样可以让白菜的一些水分挥发掉,利于
腌制
,但晾晒的时间不要过长,如果晾晒的时间过久,白菜的表皮就会变干,腌制出来
的酸菜
口感不清脆。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限,酸菜由多道工序制造而成,除去外部死叶子、清洗干净、泡开水...
腌酸菜
烫完菜还用加水吗
为什么
会变酸?
答:
腌酸菜
变酸的原因可能是两方面的原因:1. 储存环境不当:腌酸菜长时间放置在温度过高或者潮湿的环境中,容易导致菜变酸。2. 发生了发酵:腌酸菜中的盐分和蔬菜中的糖分可以提供细菌发酵所需的条件。如果菜中的盐分不够或者细菌污染导致蔬菜中的糖分发酵,就会导致腌酸菜变酸。如果腌酸菜在烫完菜后出现...
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