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什么叫菜肴
什么叫
美食
答:
美食,从字面上理解就
是
美味的食物,其实美食是没有高低贵贱之分的。对老百姓来说吃酱菜萝卜干下饭也是香的。只要是自己喜欢的,均可以称之为美食。人在生活中的聚餐往往有一种感觉:美食吃前有期待、饭后有回味,已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。享受美食也要看场合,场合好气氛好美食...
什么叫做
当家菜?
答:
当家菜
是
指在家庭或餐馆中非常常见或者是拿手好菜,在一家餐厅或某个家庭中被广泛接受并被大家喜爱的
菜肴
。当家菜所使用的食材通常是比较常见的,而制作的技巧在家庭厨房中也相对简单明了,这也使得大家可以更容易地根据自己的喜好和食材来尝试制作,更好地满足自我和家人的饮食需求。因此,当家菜一般都...
什么是
特色菜?怎么样才能算特色菜?
答:
特色菜是很多饭店的卖点,也是招徕食客让食客记忆深刻的
菜品
。
什么是
特色菜?怎样做才算特色菜?“特色”一词,指的是事物的个性。所以特色菜应该是指有明显个性的菜。菜的个性一般体现在,菜品的主料选择的个性。很多地方的特有食材,别的地方吃不到的特产,都可以称为“特色菜”。比如:安徽的臭鳜鱼、...
什么
样的
菜肴
算是大菜?
视频时间 00:44
菜肴
中
什么是
杭帮菜?
答:
杭帮菜的一个象征性特点就
是
“清淡”。接下来轻舞就和大家分享一下杭州最著名的3道杭帮菜,鲜香滑嫩,很有特色,看看你吃过哪几种呢?一、东坡肉 东坡肉是地道的杭帮菜,历史悠久,史记出自大诗人苏轼之手,是浙江省杭州市有名的
菜肴
。其它地方叫它红烧肉,但两者是有区别的,东坡肉是炖蒸,红烧...
什么叫
特色菜
答:
再有当年上海的新雅粤菜馆创制了一道中西合璧口味独特的
菜肴
“烟熏鲳鱼”,因在当时无其他饭店酒家能做,因此也就成了该酒家的特色菜等等。 二、创新烹饪方法 (独特的烹饪方法) 一般饭店酒家使用的大多
是
人们常见的原料,但如果烹调的方法独特,也能成为本饭店酒家的特色菜肴。如传统的有“三鲜锅巴”,就是在菜肴上桌...
正规的西餐都包括那些菜式
答:
4、主菜 肉、禽类
菜肴是
西餐的第四道菜,也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊 猪、小牛仔等各个部位的肉,其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又 可分为沙朗牛排(也称西冷牛排)、菲利牛排、 "T"骨型牛排、薄牛排等。其烹 调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有...
酸菜炒粉条
叫什么
菜名
答:
该
菜肴叫
渍菜粉。酸菜炒粉条
是
东北菜代表,又名渍菜粉。渍菜粉是一道东北传统的家常
菜肴
,主要原料包括东北酸菜、粉条和猪肉丝。东北酸菜冲洗,五花肉切丝,粉条洗净、泡软。入油,四成热时爆香姜、葱、蒜末,下入肉丝煸香,加入五香粉、生抽、糖。酸菜,炒匀,加入适量水,大火烧开,关中火炖几...
什么叫做
料理
答:
料理在汉语中意为“处理、整理”,在日语中意为“
菜肴
”。因为语言的关系在日本和韩国,菜饭一词就
是
用料理来表示的,尤其是日本直接用汉字--料理来表达菜或饭的意思. 在中国似乎不会说美国料理或法国料理,但在日本只要表示某国风味的菜都会在国家的后面加上料理一词,比如译成中国语的话就是法国...
什么是
徽菜的代表性
菜肴
?
答:
徽菜最有名的一道就
是
臭鳜鱼。这条鱼“臭名远扬”,让人一听就皱眉头,不待尝试就打入另册。其实臭鳜鱼的本名该
叫做
“腌鲜鳜鱼”,有一种发酵过的、似臭非臭的气味,绝非臭鱼烂虾的腐烂味道。古时缺乏保鲜技术,鲜鱼保存不易。桃花流水,鳜鱼鲜肥之时,鱼贩用盐来防止鱼肉变质,属于不得已而为之。
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