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低筋面粉做发糕为什么不成功
发糕
粉可以做包子吗
答:
发糕
粉属于
低筋面粉
,可以做包 子的,但是口感不是很好。通常情况下做包 子的面粉使用的是高筋面粉,就比较常见。下面来看一道食材的做法。【食材】面团:高筋面粉500克,水250克,酵母5克 馅料:五花肉300克,干香菇9朵,豆腐1盒,胡萝卜2个,小葱1把,食用油10ml,料酒20克,生抽10克,蚝油10克...
红糖
发糕为什么
要加鸡蛋 红糖发糕放泡打粉不放酵母可以吗
答:
泡打粉和酵母粉放入红糖
发糕
中都是起到同一个作用,就是使发糕变得蓬松柔软,一般放了酵母粉就不用放泡打粉了,等其充分发酵就行,若放了泡打粉同样也不用放酵母,可直接蒸,无需等待发酵,具体做法如下:食材:大米粉(实在没有,可全部换成
低筋面粉
)100g、低筋面粉50g、水150g、红糖40g、奶粉(没...
纯大米粉
发糕
的
做法
(不加任何
面粉
的做法)
答:
3.发酵:酵母大多数是用酵面,采用鲜酵母也可以。用酵母的方法是,在早晨制
糕
时,留下少许发好的生面浆,静置待发到晚上使用,一般用量是三十分之一。但须参酌气温和发酵时间,酌量增减。气温高用量减少,气温低则需增加。此外,在工场生产操作上,大都是同时加入酵面,但须将面浆缸编成号码,所...
红糖
发糕
一斤放多少糖合适?
答:
三、红糖发糕小技巧 1、做红糖
发糕面粉
的选择很重要,想要红糖发糕蓬松暄软口感好,可以使用中筋面粉或者
低筋面粉
,不能用高筋面粉,做红糖发糕的时候,加入几个鸡蛋,不仅营养丰富,蒸出来的发糕还有一股鸡蛋的清香味,口感更好。2、做红糖发糕面糊的稀稠度也要掌握好,面糊太干蒸出来的发糕口感硬,...
小麦粉
能做蛋糕吗?
答:
小麦粉
不
能做蛋糕,蛋糕要用
低筋面粉做
才可以膨松、软嫩。但是小麦粉可以用来做馒头、花卷、豆包、面条、油条、烙饼、烧饼。由于小麦粉容易发酵。经常掺入其它东西中做发酵食品,一般饼子、
发糕
都有小麦粉,荞麦面、红薯面、元宵、等也多数参入小麦粉。小麦粉也是多数点心的原料,饼干、方苏、桃酥主要...
小麦粉
能做蛋糕吗
答:
小麦粉可以做出蛋糕来,但是单纯用
小麦粉做出
的蛋糕会和用低筋粉做出的蛋糕有相当大的差别。市面上大多是中筋面粉,如果我们没有买到低筋粉,我们可以在中筋面粉中添加大约面粉总量20%的玉米淀粉代替(即中筋面粉:玉米淀粉=4:1)混合即可。小麦粉中有
低筋小麦粉
,也就是
低筋面粉
。由于中筋小麦粉对应...
红糖
发糕
的配方和
做法
答:
4.在蒸锅里放入适量的热水。蒸锅烧SAIC后,将模具放入蒸锅,大火蒸15-18分钟,然后从蒸锅中取出食用。制作红糖蛋糕的5个小技巧:1.做红糖蛋糕的时候可以加一个鸡蛋,这样会让红糖蛋糕更嫩,毛孔更多。2.做红糖蛋糕时,可以用中筋面粉和
低筋面粉
。如果买不到低筋面粉,可以用中筋面粉,同样可以。3....
中
筋面粉
可以做哪些食物
答:
比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。蛋白质含量介乎于9%-11%之间就是中筋面粉,也就是平时我们使用的普通的面粉,适合做中式面点,包子饺子面条烙饼烧饼之类,面食中不加特别说明提到面粉就是中筋面粉。当然在中筋面粉中加入12%的玉米淀粉,可以当做
低筋面粉
使用。
做蛋糕时泡打粉放的越多是不是做出来的越硬啊?
答:
泡打粉放的越多做来的蛋糕越软,蓬松,但也有限度。混合物越多越硬,是因为你搅拌的时候不够柔和,应该从底部向上捞的,那样就不影响松软程度。泡打粉是帮助蛋糕膨胀的,可以加也可以不加,但是一般的蛋糕店都是加的,因为会让蛋糕的组织看起来更细密,吃起来更细,而泡打粉的在蛋糕中的比例不是按
面
...
蛋糕不加鸡蛋做起来好吃不?
答:
首先,你蛋糕不加鸡蛋,做出来能叫蛋糕吗?先把蛋糕的做法告诉你吧,就是准备好鸡蛋,
低筋面粉
,白糖还有植物油。第一步就是把蛋清蛋黄分开来。蛋黄加入白糖搅打均匀,然后加入植物油,加入一点牛奶,再加入几级面粉搅拌糊状,放在一旁待用。最关键的一件事情就是打发蛋清。白糖要分三次加入蛋清里面,...
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