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做出来的蛋糕很硬怎么办
烤
蛋糕
时为什么
很硬
答:
一般是面粉用得不对,
做蛋糕
一定要用低筋面粉才不会硬,方法如下:一. 食料:3个鸡蛋,80克糖,香草精1小匙,100克低筋面粉,2大匙油,3大匙蜂蜜。二. 制法:1、 先将3个鸡蛋和80克糖混和加热到40度左右,电动打蛋器打发;2、 再加入香草精1小匙继续打至拌匀,没有就不要这一步;3、 ...
为什么我在家做
蛋糕很硬
!
答:
如果
做出来的蛋糕很硬
就是你面粉的问题 最好是用低筋粉 是专门
做蛋糕
的 因为不容易起筋 蛋糕起筋就会使蛋糕吃起来黏黏的 而且容易塌陷 如果没有低筋粉的话 家里用的面粉也是可以的 蛋黄跟面粉搅拌的时候轻一些 不要搅拌个不停均匀融合在一起 没有面粉的颗粒就可以了 再有你的蛋糕不发的问题...
我自己在家
做蛋糕
,为什么
做出来
硬邦邦的还没有味道,像馒头
答:
做蛋糕
要放油的,买不到黄油用色拉油也行啊,有的还要加牛奶。你这个做法,除了鸡蛋一点液体都没有,肯定硬。你的做法可以这样改进:1 打发的时候,不要打全蛋,把蛋清和蛋黄分开,单独先把蛋清打发。2 然后蛋黄加糖,再加15g色拉油,15g牛奶(两个鸡蛋配油和牛奶各15g),搅匀,再筛低粉进去 3...
蛋糕做
得
太硬怎么办
,还可以别的吃法吗?
答:
可以分成小块继续烤制成手指饼干。或者完全捣碎,把
蛋糕
碎风干做其他甜品装饰,代替面包糠也可以。
为什么我做
的蛋糕那么硬
答:
首先,用面粉+ 玉米淀粉配起来代替低筋粉
做出来的蛋糕
的确会硬一点。鸡蛋加少了,且打发程度不够,你是不是手打得啊?泡打粉需要,但切记一定不能搁多哦,否则会有难吃的碱味。放牛奶不
太好
的话,建议用奶粉或炼乳代替,想吃起来有香香的奶味就搁一定分量的乳酪吧:)还有你是不是用微波炉烤的?
我做
蛋糕很硬
是
怎么
回事
视频时间 00:23
做出来的蛋糕硬硬
的,是哪里出了问题?
答:
3、将加热
好
的油倒入盆子内,然后将低筋面粉也过筛到盆子里,用刮刀翻拌混合均匀即可,热油烫过的面糊更为细腻。这样
做出来的蛋糕
也更好吃 4、接着加入牛奶,继续用刮刀混合均匀,牛奶切记要选择无糖牛奶 5、然后加入蛋黄,用刮刀翻拌混合均匀,混合好后的面糊是非常细腻的状态 6、接着来打发蛋白,蛋清...
...加入面粉体积变小了一半,
做成的蛋糕很硬
,这是
怎么
了?
视频时间 100:16
亲们我考
出来的
纸杯
蛋糕很硬
,不蓬松是什么原因
答:
玉米淀粉搅拌均匀过筛入橘子水里面。拌匀,将蛋黄分次加入搅拌均匀。拌
好
的面糊放一边备用。蛋白放几滴白醋。搅拌至鱼眼状分三次加入白糖搅打。打至中性发泡。将蛋白泡沫翻拌入蛋黄糊里,拌匀。分别装入纸杯8分满。入烤箱,160度,30--35分钟。取出凉凉 将淡奶油打至渐显纹路,装裱花袋。挤上
蛋糕
。
为什么我
做出来的蛋糕那么硬
,像馒头一样,到底该
怎么做
才行。
答:
要打成厚糊状。第二面粉最
好
用低筋的,而且要用筛子筛入以后,用铲子轻轻的上下左右的翻动,不能来回的转圈搅打,以免面糊上劲.第四往模具里倒
蛋糕
糊只可以在底面上涂油,四壁上不要涂,这样会影响蛋糕的涨发.以上四条,打蛋最关键,一定要打发得很充分才可以的,否则
做出来的
一定是烙蛋饼 ...
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