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做出来的面条一煮就断
面条
用什么面粉做才不会容易断?为什么呢?
答:
二、高筋粉里面含的蛋白质比较多,筋性比较足。主要就是因为高筋粉它里面的筋性比较足,而且里面蛋白质含量非常高,用它来制作
面条
不容易断,家里面如果没有高筋粉有特煎粉的话也是可以的,不过特警犬比较适合做手擀面,咱们偶尔也可以换一换口味,在和面的时候咱们要注意一下水量可以分次加入。以前...
自己手擀的荞麦
面面条
怎么
一煮就
都
煮断
了?怎么就不断了,自己吃不添什么...
答:
我妈做这个
面条
好像要掺白面的,否则就要切那种比较短的,短点就不会总断了
荞麦面怎么和面才能筋道不断?
答:
荞麦面是我们农村经常会吃的,荞麦面就是用荞麦磨的面粉,荞麦是一种粗粮,营养丰富,磨成面粉可以做很多的 美食 ,荞麦馒头、荞麦饼、荞麦饸饹等都非常的好吃,荞麦面作为粗粮,筋性很低,要是直接和面
做面条
、馒头非常的空难,特别是
面条一煮就
会全部
断掉
,下面就来分享一下荞麦面怎么和面才能劲道不...
面条
用什么面粉做才不会容易断?
答:
在
做面条
的时候,如果是为了增加筋度里面可以加点食盐或者是鸡蛋。这样制作
出来的面条
不易断,吃着还非常的筋道爽滑。当然我们也可以用高筋面粉和中筋面粉混合来制作,接下来就给大家分享一下家庭版面条的做法。手工面条。面粉:200克,食盐2克,鸡蛋一个,凉水60克。1,面粉中加入食盐,鸡蛋增加筋性,...
为什么手擀面会出现断节?
答:
4、揉面力度不够 将饧好
的面
放在面板进行多次揉搓,即用手指拢来面团,用掌心揉搓,顺或逆时针反复操作,使面团光滑且有弹性。若揉面过于仓促,面条也容易断的。5、
煮面条
方式不对 宽水下面。煮面条的水要多一点,不能面下到锅里“只见面不见水”。水开下面。下面条如果是水还没有烧开就将面条...
手擀
面
怎么做,
煮出来
之后才不容易是烂乎乎的那种感觉?
答:
觉得我说的有道理,谢谢给我点个赞!做手擀面没那么复杂。只要碱面,面粉,水,擀面杖。水稍微烫一点。面活得稍微软一点。多揉几下。然后再醒一会儿。醒个十几分钟,然后擀开就OK啦,不管擀多薄都很劲道。以前手擀面很好的,没有那么多的说法,如今添加剂太多,让人吃不敢吃,
面条一煮就断
,不...
面条
久
煮
不烂是因为加了胶吗?有什么依据?
答:
久
煮
不烂
的面条
不是好面条。选定面条的规范有二点。第一首先看面条的外表色调鲜艳材质细致并没有色斑残渣,这种面条采用的小麦面粉纯净度高。第二需看面条的韧性,把鲜面条抓在手上向两侧轻拉有一定的延展性不容易扯断,触感筋度高有弹力。这种面条用热水煮三到五分钟最好是,和平常一样时长煮不烂...
为什么山药
面
铬烙
一煮就断
答:
那是山药在面粉星的比例过大造成的。因为山药的粘性、韧性较差,它的比例大了,合
出来的面就
不劲道,所以容易断。
烩面一拉
就断
的原因
答:
烩面一拉
就断
的原因大概有:
1
,面粉不是高筋粉。2,放盐量没有掌握好,过大或者是过小。3,醒面时间不够或者是过长。你好,筋道耐煮的手工烩面做法配方:高筋面粉10斤、精盐100克、筋力源G(鲜
面
专用)40克、水4斤、色拉油适量。工艺:1.将筋力源G型用温水溶解加入面粉中,再将盐加入和面水搅拌...
手工
面一煮就
化
答:
面粉不对、碱的添加不够、火力不够。1、手工面的面粉最好选择高筋面粉,
一煮就
化是因为面粉的筋度不够、柔韧性不好。2、手工面放碱最大的作用就是保条,保条就是为了缓解
面条
断裂甚至融化,最好是多放一点碱。3、在放入手工面时,锅的火力不够会水温骤降,这样就是不是煮,而是在泡手工面,其...
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