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做红烧肉最忌焯水
红烧肉
到底要不要
焯水
?红烧肉的具体做法是怎样的?
答:
红烧肉焯水
与不焯水的区别不大,并不一定要先焯水,
焯水肉
温水下锅最好,或者冷水下锅,这个时间稍微久一点,有利于肉块定形。等水开了再下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟。焯水主要是为了去掉里面的血水等脏东西以及定形,如果是刚割下的新鲜猪肉而不是从超市或者是商店买的肉,很多...
红烧肉
到底要不要
焯水
?红烧肉的具体做法是怎样的?
答:
红烧肉
在我国各地流传甚广,做法多达二三十种,具有一定的营养价值。红烧肉是非常多人喜欢的一到菜,普通到家常菜,还是大酒楼的宴请上都会有这么一道菜。个人建议是要
焯水
。为什么?焯水是为了去除血腥异味,这是一个基础的方法,但是要注意的是焯水的时间,时间控制不好就会导致后面做出来的肉偏老硬,...
红烧肉
不
焯水
直接煎可以吗
答:
红烧肉
是可以不
焯水
直接煎的,一般刚割下来的新鲜猪肉,为了保持其肉质直接用凉水将血水冲泡出来然后再煎就可以了,但是要是从超市或者是肉店买回来的猪肉,最好还是要进行焯水工作,这样能方便肉块定型且有利于血水排出,提升口感。红烧肉是否可以不焯水 红烧肉是我们日常生活中比较常吃的一道家常菜,它...
红烧肉
到底要不要
焯水
?红烧肉的具体做法是怎样的?
答:
红烧肉
到底要不要
焯水
,我的答案是要焯水。红烧肉作为大众最爱的菜肴,得到了很多人的喜爱。做好的红烧颜色红亮,肉有肥有瘦,肉质软烂肉皮Q弹,口味咸甜适口,入口即化。红烧肉非常好吃,但是要做好红烧肉不是很容易,首先先从菜名上看,先是红烧然后是肉,红烧是一种传统的烹饪技法。
红烧最
主要的...
红烧肉
要不要
用水焯
一下
答:
可以把血沫焯出来。
红烧肉焯水
时一定要冷水下锅,放上几片姜片去腥。如果是开水下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟,肉质容易变老。焯水还可以定型。红烧肉,如果不焯水,一般都不是个方正的形状,肉受热肯定会收缩变形。但是焯水后,注意不是煮熟,再切块,肉就是平整的。红烧肉普通选用...
做红烧肉
要
焯水
吗?
答:
早期
做红烧肉
大家都是不
焯水
的,但那只限于早期。那时侯天空很蓝,水也很清,那时侯的猪,膘肥肉厚,大多是农家自养的,吃残羹剩饭,吃米糠,吃菜叶子,甚至吃某种猪草,吃…就是不吃各种猪鉰料,更不用吃各种各样乱七八糟的添加剂。所以那时侯的猪肉也是比较纯正的肉香。但现在不一样了,能买到...
做红烧肉
到底要不要
焯水
?
答:
做红烧肉
要不要
焯水
取决于你用的肉是否新鲜,如果是刚买回来的鲜肉,那么只需洗干净就可以了,焯水反而会破坏肉的口感。如果买的肉不够新鲜甚至是冰箱里拿出来的冻肉,那就非常有必要焯水了。下面我来给大家分享一个红烧肉的简单做法。第一步,准备一斤新鲜的五花肉,洗干净切成麻将这么大的肉块,放...
做红烧肉
之前把
肉焯水
太久可以吗
答:
红烧肉焯水
5分钟左右即可,先冷水下锅,水开后煮2分钟捞出来就可以了。红烧肉焯水前最好将其放入淡盐水浸泡2小时以上,中途要换水,焯水时间不宜太久,否则影响肉的质感。
红烧肉
到底要不要
焯水
呢?
答:
36年大厨:
做红烧肉
第1步“
焯水
”和最后一步的“收汁”是最关键的,很多人搞错了,难怪肉柴色不亮。要知道具体原因,请您接着往下看:【秘制红烧肉】食材准备:带皮五花肉 900克、盐适量、干辣椒 3个、油18毫升、花椒粒8个、白糖 40克、老抽 6毫升、味极鲜8毫升、料酒8毫升、大葱1段、蒜 1瓣、...
红烧肉
要
焯水
吗
答:
焯水
不焯水都可以。但是用五花肉做菜,一般都要焯水,这样做出来的五花肉才会更加香甜。焯水时把冷水和五花肉一起放进锅里焯水,但是时间不宜过长,只要肉泛白的就可以了。焯水的时候可以再水里加点姜,这样更能去掉血水和去掉腥膻等异味。
红烧肉
不焯水的做法:首先把五花肉清洗干净,切成块,切得大一点,...
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