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做肠粉的米浆还能做什么
肠粉
蒸出来不白怎么办,
做米浆
时要加些
什么
粉
答:
做米浆
时要加加玉米淀粉和生粉。
做肠粉
时加玉米淀粉和生粉能起到凝固的作用,而且
可以
使肠粉有嚼劲,不易断裂。肠粉容易碎掉和米浆的调配相关性很大。
肠粉米浆的
调配主要是水与米粉的比例问题,水与米粉的比列必须很合理,不能稠不能稀,太稠蒸熟后粉皮过硬,易结块,容易断裂,没有韧性,自然口感不会...
做肠粉的米浆
怎么配
答:
5.米浆倒入适量的盐和几滴植物油,加入盐是为了让
肠粉
蒸出来的味道不太斋,盐的量比平常和汤的比例要少很多,不需要入味 6.冲好
的米浆
不会太稠也不会太稀,舀起倒下,记住这种状态,下次啊继续保持这种状态就
可以
了,不过有些粉比较湿,可能需要的水会少点,但是不会差太远 7.锅里放水,烧开...
肠粉米浆
配方及比例
答:
准备用料:粘米粉80g、澄粉70g、淀粉35g、清水400g、盐3g 1、工具图。2、粉
浆
原料。3、将三种粉混合后倒入清水。4、用勺子搅拌均匀。5、搅拌至粉浆无颗粒状。6、在盘子里刷上适量油。7、挖粉浆倒入,刚盖满烤盘即可,不宜厚,摇晃均匀。8、提前将锅内水烧开后,将烤盘放到蒸架上,关盖用最...
肠粉的米浆
,应该怎么调?
答:
做肠粉的
时候选择的大米非常的重要,一定要选择好的大米,然后把大米全部都淘洗干净。放到水盆里面浸泡三个小时左右,浸泡之后大米捞出来,只要用手一搓就碎就泡好了。然后把大米放到料理机里面,加入水,打的过程中打得越细越好。而且打成
米浆
之后,
可以
把米浆倒进盆里面加入一些木薯粉,然后搅拌均匀。...
米浆
里添加
什么
东西才能让
肠粉
变得有韧性 不粘?
视频时间 02:26
肠粉米浆
是用
什么
米打的
答:
制作米浆
的米
可以
选择陈米或粘米,陈米是指存放一年以上的米,这类米胶性少,磨成米浆蒸出的肠粉嫩滑爽口,而粘米是指新米,虽然粘米
制作的
肠粉口感不如陈米好,不过粘米更香,淀粉含量比陈米高,从健康角度来看,粘米营养更丰富。关于
肠粉的
起源,众说纷纭,没有统一的说法,有人说“最早是抗日战争...
肠粉
是用面粉还是用粘米粉做的
答:
调好浆后,就
可以制作肠粉
了。广东的肠粉是一绝,大致分为两个流派,一个是抽屉式肠粉,一个是布拉式肠粉。这两种肠粉虽然制作方法和米浆都有所差别,但是口感都是滑嫩劲道的,只是现在抽屉式
肠粉做
起来更方便一些,今天咱们说说广东
肠粉的米浆
是怎么调制的。肠粉口感的好坏,与所用的米浆有莫大的关系。
肠粉的米浆
怎么做
视频时间 00:58
肠粉米浆
加
什么
才爽滑
答:
要想
肠粉米浆
变得更爽滑,我们
可以
在制作的时候往里面添加玉米淀粉,玉米淀粉粉质细腻,嫩滑具有光泽,添加适量的玉米淀粉到肠粉里面就能让外观、口感变的更好了,但是注意在添加的时候不能过量,否则反而会影响口感。用
什么制作米浆
口感才顺滑 很多人都非常喜欢吃肠粉,它起源于我国广东罗定,是非常著名的...
剩下
的米浆
第二天
做肠粉
怎么很黏的感觉,挂不干净是怎么回事?
答:
肠粉
蒸出来为
什么
很粘 肠粉是一种很常见的美食,也得到了很多人们的喜爱。也有很多朋友为了自己
可以
经常吃到肠粉而决定自己尝试
制作
,但是任何一种技艺都不是那么容易的。这就有人在制作过程中出现了做出来的肠粉很粘,没有韧性不好吃。而要知道真正的肠粉是平整光滑、软而不粘的,那这是为什么呢?其...
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