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冰糖葫芦怎样做不粘牙
冰糖葫芦
熬糖技巧
答:
注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了,不然冰糖沾锅底就焦了。这次熬糖的时间要长一些,15分钟左右,先用筷子搅拌看看,有没有粘稠的感觉,有的话用铲子炒塘,一般炒2到3分钟即可,炒到用铲子铲糖稀时,滴落的糖稀成黄色,且几乎成一条线,这就说明糖稀已经完全熬好了。可以做
冰糖葫芦
了。
做
冰糖葫芦
熬糖时加什么东西可以使糖长久不化
答:
然后放到嘴里去尝糖,吃到嘴里面的糖酥脆
不粘牙
说明糖就熬好了,如果你尝糖粘牙或者不酥脆说明糖没有熬到位,这个时候需要继续熬,并且不断去试糖,糖试到酥脆以后我们这个时候把火调成小火,然后就可以去
粘糖葫芦
串或者水果串了。粘完以后关火。
冰糖葫芦
熬糖技巧
答:
熬糖状态很重要,火候不到位做出来的糖葫芦会
粘牙
,火候太大会变成焦糖,所以一定要控制好火候,如果有温度计,温度控制在130℃到135℃之间。糖浆熬好之后不要立即关火,室温低糖浆会很快凝固,这样影响操作,用小火保温就可以。自制
冰糖葫芦
的方法 食材:山楂250克,白糖200克,水100克。步骤:1、先把...
冰糖葫芦
添加什么不化糖 谢谢
答:
冰糖葫芦
添加柠檬酸、盐不化糖,但要控制白糖和还原糖的比例 ,添加柠檬酸不能太早,盐要适量。做好的东西放在干燥的地方,不要让表面的糖吸潮而融化,最好胶袋密封保存。也可以放在气温较低的地方,也可以直接放在冰箱里面,避免糖葫芦化掉。尽快食用,避免滋生细菌。
冰糖葫芦
为什么会黏牙
答:
火候不够。糖葫芦口感的好坏取决于熬糖火候的把控,糖熬到最佳状态做出来的
冰糖葫芦
香甜酥脆、唇齿留香,如熬糖火候不够糖葫芦会
粘牙
、发硬;如熬糖火候大了吃起来会发苦。糖熬到最佳状态是一个很短的时间段,能掌握这个时间段是做好冰糖葫芦最关键的一个环节。旧京时不同地区糖葫芦粗细档次和销售方式...
家常
冰糖葫芦
制作方法
答:
冰糖葫芦
的做法 糖葫芦有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热的作用。跟我学糖葫芦的做法吧。冰糖葫芦的做法 材料:山楂500克。调料:冰糖150克,水150克。练习:1.山楂清洗干净,去蒂。2.将一大块冰糖放入微波炉中大火一分钟,轻轻打碎,立刻碎成碎片。3.将洗净的山楂用竹签串起来。4.将碾碎的冰糖放入锅...
谁知道
冰糖葫芦
的详细制作方法?
答:
到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;如果
不粘牙
,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样
做出糖葫芦
有一个明显的大糖片,很...
糖葫芦
熬糖
粘牙
是什么原因 糖葫芦保质期多长时间
答:
2、比例不对 糖葫芦
粘牙
也有可能是熬糖时水加太多了,熬糖葫芦的糖和水是有一定的比例的,如果水加太多的话也有可能会导致做出来的糖葫芦比较粘牙。2 糖葫芦保质期多长时间
冰糖葫芦
一般情况下只能放一天。热的环境会导致糖葫芦的糖分会融化的很快,所以买回来的冰糖葫芦一下子吃不完可以放置...
各位好友,有谁知道
做糖葫芦
里加什么才使上面的糖不会化,
答:
综合原因你可以这样做:1用10斤白糖加3斤水熬糖 火可以大些 并不断搅拌,糖开了以后用温度计测温熬至115度左右加入适量柠檬酸溶液再熬至155度左右以糖液不焦为好,没有温度计就用筷子蘸点糖液放入水中 冷却后吃起来
不粘牙
而且糖脆就好了。如果有条件的话 可用白糖和液体葡萄糖浆或麦芽糖浆来熬糖...
冰糖葫芦
为什么不脆还
粘牙
答:
制作方式不对,可能是因为熬糖时加水太多或者熬制的时间不够。
冰糖葫芦
口感的好坏关键取决于熬糖火候的掌握上,糖熬到最佳状态做出来的冰糖葫芦香甜酥脆、唇齿留香,如熬糖火候不够糖葫芦会
粘牙
、发硬;如熬糖火候大了吃起来会发苦。糖熬到最佳状态是很短的时间段,能掌握这个时间段是做好冰糖葫芦最...
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