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卤料的做法及配方大全
卤料配方
?
答:
卤料配方
秘方
大全
如下(举例):1、香料配方:八角50克,花椒20克,香叶30克,陈皮25克,草果30克,丁香10克,甘草15克,罗汉果3个,沙姜25克,白豆蔻25克,肉豆蔻25克。葱200克,姜300克,蒜瓣300克,洋葱250克,胡萝卜250克,西芹200克,青椒150克,红椒100克,整棵香菜600克,干辣椒丝25克。冰...
卤料的配方
和制作
答:
一。红白
卤
的制作过程 (1)卤水的调味料及香料 制一锅标准12,5千克的卤水 调味料:川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量 香料:山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克 茴香20克 香叶100克白芷50克 草 果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮80克 筚拨50克 千里香30克 香茅草40...
卤料的配方大全
?
答:
第二:川卤
配方
八角25克 桂皮15克 小茴香15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 料酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克精炼油50克 纱布袋2个
做法
:1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈...
卤味
的做法及配方
是什么?
答:
制法:①香葱挽结,生姜用刀拍松。将八角、山奈、花椒、白豆蔻、陈皮、香叶、白芷装入香料袋内,袋口扎牢。②将香料袋、葱结、姜块、水酒、白酱油、精盐、味精、骨汤一起放入卤锅内,调匀即可。 以上
配方
适宜于卤制10~12千克的生鲜原料(家庭可根据原料的数量,按比例减少调味料的数量)。
卤料
包
的配方
有哪些?
答:
四大
卤料配方
,自己在家做卤菜吧卤料是制作卤菜的调料,一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水,不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。市场上配
卤料的
香料有几百种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松...
卤水秘制方法 秘制
卤料配方及
制作方法
答:
1、
配方
:八角25克,桂皮15克,小茴15~25克,甘草10克,三奈10克,甘菘3~5克,花椒20克,砂仁10克,草豆蔻5克,草果15克,丁香5~15克,生姜100克,大葱150克,绍酒100克,冰糖350~500克,味精15克,精盐350~500克,鲜汤5000克,精炼油50克,纱布袋2个。2、将八角、桂皮、小茴、甘草、...
正宗卤味
的做法及配方
答:
关火,加入香叶、草果、花椒、辣椒、八角爆炒;放入自家卤调料和老姜;喜欢纯天然琥珀蜜蜡的,将炒好的料放入烫过,加入水,大火煮开;放入排骨,大火煮开,转中火炖煮40分钟,关火。然后再卤水锅里浸泡几个小时味道更佳。有了这些
配方
,以后想吃卤味再也不用出去买啦,自己在家就能做!
卤水
的做法
与
卤料配方
答:
卤料
:八角25克、桂皮15克、小茴20克、甘草10克、三奈10克、甘菘4克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5至15克。配料:生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350至500克、味精15克、精盐350至500克、鲜汤5000克、精炼油50克。
做法
:1.将卤料分成两份,分别装入1个宽松的纱布袋...
卤水
的做法
与
卤料配方
答:
我认为以下以下是卤水
的做法
与
卤料配方
一、做法1、肉冷水下锅,煮几分钟,捞起过一下冷水,把白色的舌苔刮干净。2、锅里重新倒入清水,放入口条,倒入一部分料酒,再煮几分钟。3、放入所有的配料,再倒入适量清水,中小火卤煮半小时。二、配料红烧酱油两勺;料酒30克;老卤水20克;桂皮3块;八角5颗;香叶5片;生姜1块;草...
卤菜
配方大全
香料
答:
2、将
卤料
包在纱布中绑紧。3、将冰糖和卤料包放入锅中一起煮。4、加入盐和生抽,煮开后,小火约煮约一个小时即可,隔夜入味放凉切片。三、卤鸭蛋 食材:鸭蛋,食盐,酱油,姜,八角,花椒,桂皮,香油,丁香。
做法
:1、鸭蛋洗净,煮熟。剥去外壳备用。2、所有调味料放入锅中。3、放入剥壳的鸭蛋...
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