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卤肉最简单三个步骤
制作
卤肉
,怎样快速能入味较深
答:
3
、起锅,放在通风、阴凉处放置12小时左右,再上火将汤烧开,小火煨半小时到一小时即可(也可根据自己喜欢肉烂的程度适当延长加热时间)。4、待汤凉透即可捞出储存。食用时直接切片上桌。二,
卤猪肉
制作卤水 1、准备一陶罐。制作
卤肉
不可用金属容器,要用陶罐类熬煮卤肉,要卤制的肉先做氽水处理。
卤肉
颜色怎么做才红亮
答:
卤肉
加一定量的生抽和冰糖做颜色才红亮 主料:牛肉500克 调料:草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克、冰糖。做法
步骤
:1、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果...
怎么调
卤肉
的卤水?
答:
四大香料在卤水中组成“香味中轴线”:最先闻到的香味来自桂皮,食用时口中尝到的是草果香,而丁香和香茅属于“回口香”。掌握了这条香味中轴线,在调配卤水香料包时就能随心所欲不逾矩。川式卤水 <原料> 干辣椒100克,花椒10克,生姜50克,大葱100克,八角30克,三奈10克,桂皮10克,小茴10克,...
牛肉一般
卤
煮多久熟了才能吃
答:
一、牛肉卤煮的时间 要想知道牛肉要卤煮多久,首先要明白不同的卤煮方式以及牛肉的部位都会影响烹饪的时间。1. 普通卤煮方式:一般来说,将牛肉做成卤牛肉,需要经历焖煮、静焖和卤料浸泡几
个步骤
。首先,牛肉要焖煮约三十分钟,然后静焖三十分钟,再浸泡在卤汁中两小时以上。这样,牛肉能够充分吸收卤汁...
卤肉
的卤料怎么配?
答:
D葱1000克,姜500克,罗汉果
3个
,大蒜500克,八角、花椒、香叶、香菜、白芷、良姜、山楂片各50克,小茴香、肉豆蔻、山奈、桂皮各75克,罂粟壳100克,丁香30克。E料酒300克,老抽200克,生抽350克。制作:1、500克色拉油放入炒锅内,烧至五成热时放入砸碎的冰糖小火炒4分钟,放入甜面酱小火煸炒2分钟后取出备用。2、...
卤
牛肉高压锅需要多久才能煮熟呢?
答:
步骤3
、撇去浮沫后,加入葱结和姜片,加盖小火焖煮2个小时。步骤4、2个小时以后,把葱姜夹去。步骤5、筷子已经可以轻易刺透了,牛肉就煮好了,还得一碗浓浓的牛肉高汤。步骤6、等牛肉凉透后,用保鲜膜包紧,放在冰箱里冷藏,一般要冷藏4小时以上,热的牛肉切起来很容易散架。步骤7、牛肉里面有牛筋...
卤菜的做法及配方
答:
1、备好所需的料:小土豆、鹌鹑蛋、鸭掌、鸡脚、翅膀...2、将鸡脚、鸭掌、翅膀冷水下锅,加入料酒和姜煮沸后大约煮
3
分钟。关火、捞出洗净血沫,用剪刀将指尖剪掉。3、藕切片,小土豆洗净,鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。然后依次将鹌鹑蛋敲破。4、直接将卤料下锅,然后依次加入自己准备好的料。5、卤料下...
怎么
卤肉
?卤水怎么配料?怎么保养?
答:
成分和做法:用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚,慢火煲至一小时半至两小时 2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个)做法:卤水料用布袋载着,加十二杯水煮...
卤
好的牛肉要浸泡多久啊?
答:
待室温下晾凉后放冰箱冷藏浸泡5个小时后,将牛肉捞出,切片就可以吃了。
卤
牛肉做好了,颜色棕黄且有光泽,不会塞牙也不会糊焦,酱香浓郁,吃着特别香,当作下酒菜也是很不错的选择。
请问老师们:酱肉的详细制作流程和配方是怎样的,谢谢?
答:
2、卤完一锅肉,最先要做的是捞出料包沥净,沥出的卤水滤回锅中。
3
、
卤肉
在锅里时,每十分钟都要向同一方向搅动。这样锅中的肉才能均匀受热、入味。4、吃肉的时候,把五花肉切成片,入盘后加少量卤水一起食用。一道
简单
但稍稍繁琐的卤肉方法分享给大家。酱肉实际不一定用酱,皮嫩膘薄的五花肉,吃起来口感鲜嫩富有...
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