红烧家常菜都被我整明白啦!答:3.红烧牛肉 牛肉切块,冷水下锅,加葱姜料酒煮至泡沫,冰糖融化,倒入牛肉快速炒匀,加入葱姜蒜、八角、香叶、花椒、干辣椒,加入半瓶啤酒,2勺生抽、蚝油、1勺老抽,加入没过牛肉,加少许盐,大火煮开转小火焖煮1小时,收汁出锅开吃咯。4. 红烧土豆 准备好食材,两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许白糖、一勺淀粉、...
驴肉怎么炒才嫩好吃?答:啤酒淀粉法:肉片(丝)用淀粉加啤酒调糊挂浆,炒出的肉片格外鲜嫩,风味独特。 食用油法:炒牛肉片时,先在切好的肉片中下好作料,再加适量花生油(豆油、棉油)拌匀,腌制半小时下锅,炒出的肉片金黄玉润,肉质细嫩。 啤酒焖牛肉法:煮牛肉时,以啤酒代水煮之,肉嫩质鲜,香味扑鼻。 黄豆法:炖老鸡、鸭时,加一把黄豆...