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夏天拉面怎么和面
想吃
拉面
,
和面
的时候需要注意什么?
答:
拉面
其实很多地方都有,稍微思考一下叫得出来的就有兰州牛肉面、山西拉面、龙须面、福山大面等等。不同的地方肯定是有些区别的,所以我们接下来就说说在家里做拉面要
怎么和面
,今天我给你的配方,这个配方是我十年前花钱学的,如今过去十年了,各种面食更新换代的也快,我也不知道现在的抻面配方和以前是...
做
拉面
有哪些
和面
技巧?
答:
煮面技巧:将拉好的面条放入沸水中煮熟。煮面时,要用筷子轻轻搅拌,防止面条粘连。煮至面条浮起且呈现透明状,即可捞出,过冷水冲凉,沥干水分。总之,制作
拉面
的
和面
技巧包括选择合适的面粉、控制水分、正确的和面顺序、适当的揉面时间、静置醒面、分割擀面、拉面技巧和煮面技巧。掌握这些技巧,可以帮助你...
拉面
的做法如何
和面
答:
步骤9:将面团分成适合
拉面
大小的小面团,然后使用擀面杖将每个小面团擀成薄而宽的面片。步骤10:将面片折叠数次,并用刀切成细长条状,即为拉面的面条。根据个人口味的不同,还可以在
和面
的过程中添加其他调料或配料,如鸡蛋、碱水等,以及根据不同的拉面口味,加入不同的调味料和汤料进行烹饪。
自己动手做手工
拉面
,
和面
的时候用冷水还是开水?
答:
制作手工面条,到底是需要用温水
和面
还是凉水和面?手工面条的制作方法有很多,每个人都有自己的理解,做出来的面条品质也各不相同,而制作出来的手工面条加入蔬菜、肉类等可蒸、可炒、可凉拌,还可以调制成汤面等。说起面条,最让我们引以为傲的就是妈妈做的手工面,它口感柔软、爽滑、细腻、劲道,隔着...
拉面怎么和面
答:
拉面
的做法
和面
技巧如下:拉面的比例是精粉2500克,水1500克,碱面25克。1、要将面粉和盐一起放到面盆的,然后往面粉一点点加水,记住我们要沿着盆的边缘加水,而且我们在加水的过程中要用手不停的去揉搓面粉,而且揉搓的单位越小越好,这样才能够让面粉更加容易吸水,吸水吸得更加的充分。2、将碱面用...
小
拉面怎么和面
?
答:
小
拉面
:步骤:1.将牛绞肉置于碗内,用盐,五香粉,料酒,淀粉搅拌均匀,捏成小圆球 2.用一小锅,锅中倒油,烧热后,下丸子炸熟,捞出 3.在用一锅,加入适当的凉水,放入几粒花椒,将炸好的丸子放入,煮七八分钟 4.用一炒锅,倒少许油,放入切碎的洋葱,炒香 5.放入切块的土豆,红心萝卜,胡...
家常
拉面怎么和面
答:
制作方法:1.面粉放在盆里,把碱面、盐和水根据季节的不同,适当增减用量,一次倒进面里,和成面块,再用漓水一直把面拃的筋软好盘、好拉为止。2.把和成的面,取出二斤一块,在案子上反复盘揉二分钟左右,至面发筋时,两只胳膊伸成半弯曲形,相离一尺远左右;两脚自然站立分开,相距一尺半左右...
做
拉面
的配方各种比例
答:
用刀切成均匀的长条状(我是先切十几条,抻完再切),两手轻拿两头向左右抻拉,同时上下弹起来,面条的中心点打在面板上,反复几次抻拉弹起,拉到自己满意的粗细,然后马上扔进锅里(也可以想象一下兰州
拉面
馆的师傅是
怎么
抻的)。一条条反复操作即可。我通常是拉完一个面饼,煮好拉面捞入碗里,再切...
拉面
非常美味,
和面
的时候,都需要注意哪些细节?
答:
拉面是人们非常喜爱吃的一种面食,尤其是北方人们。因为他们的主食是面食,所以对于拉面的喜爱也非同一般。而拉面的制作工序也是比较特殊的,因为拉面的面条怎样拉扯都不会断,所以这就要求我们和面的时候需要一定的技术,那么我们制作拉面的话应该怎样和面呢?下面小编来具体介绍一下。
拉面怎么和面
我们在和面...
牛肉
拉面怎么和面
答:
1、
和面
:用温开水化开盐水和面,水分几次倒入,先拉成面絮,后搓成块,再蘸水调软。每25kg面用12.5kg水、750g盐、碱面100g反复折揉后,过10分钟,再分批搓成大条,揉好,抹上油,再揪成100g重小剂子抹油搓成小条,用湿布盖严待用。2、抻面:将面条搓细(约5—8条),用两手轻轻扯长,...
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