腊八祘怎样做又香又脆?答:6、腊月快进了,腊八节也快了,腊八蒜,腊八粥,清清爽爽的腊八蒜上桌了。 【小贴士】: 1、做腊八蒜,蒜头要干,如果大蒜表面有水气,泡的过程中会容易变质。 2、只要醋没过大蒜就可以,没有具体称量,个人感觉还是那种黑米醋比较入味,如果室温温暖的话,大约8到9天就可完全变绿,整个腌蒜过程大蒜是一天,一天,的变...
腊八蒜来历?答:腊八蒜的来历一: 以前,绝大多数的家庭都没有冰箱,而经陈醋腌制的大蒜瓣只有在低温下,才能打破大蒜的休眠,激活蒜酶,从而使蒜瓣变得绿如翡翠。因此,腌制必须选在腊八前后,因为此时的温度最低。 久而久之,这在北方就演变成了一种习俗,每年腊八节前后家家户户都会腌制几罐醋泡蒜瓣,“腊八蒜”便由此而来。 腊八...