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如何快速发面粉小窍门
不用发酵粉
如何快速发面
的方法
答:
1. 蜂蜜发酵法:将水和蜂蜜混合后倒入
面粉
中,搅拌至形成无粉状的
面团
。将此面团放入盆中,覆盖湿布,允许其发酵4至6小时,以达到理想的
发面
效果。2. 白酒发酵法:首先将面粉和水揉成面团,然后在面团中央挖一个小坑。倒入约两小杯白酒,用湿布干净地覆盖面团,静置10分钟,此时面团应已完成发酵。3....
新手做包子
如何发面粉
答:
新手
发面粉
往往会无从下手,就是因为不知道和面要用多少水,不知道和面的水要用温水。一般来说,一斤面粉放4~5两的水就可以了,水温最好是在40度~50度左右,发面使用的酵母粉最好和水混合在一起,这样和面的时候才会使酵母粉和面粉充分融合,发面也会更
快
一些。揉面的时候一定要让面团变得光滑无...
如何发面
才会又松又软?
答:
注意选对发酵剂、注意发酵粉的用量、活化酵母菌、注意水温、揉光滑等就可以了。一、选对发酵剂 1、
发面
用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在
面团
中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。2、小苏打释放的气体并不丰富,...
怎么快速发面
的方法
答:
可以将和好的面团放入预热过的蒸锅里面发酵,也可以将面团和一碗热水放入微波炉发酵,还能在和好的面团上倒入少量白酒发酵,最后可以在和面的时候,加入少许白醋,这些方法都能加速发面。
快速发面
的简单方法 方法一、选择一个蒸锅,蒸锅里的水烧热,一般40度左右即可,将和好的面放入蒸锅里面,盖上盖子发面,...
发面
的方法 酵母粉教程
答:
传统
发面
的方法还是比较简单的,只是很多人没有掌握好配比就会感觉到自己发面很长时间都会出现失败的情况,这还是和自己在配比发酵面和
面粉
的时候没有配比好所引起的,这种情况下就应该要将面粉放入到盆子当中发酵的,放入适量的酵母粉,在期间可以进行揉搓的,会有助于发面的。1.将发酵面(老面)加面粉、...
如何
正确
发面
答:
适当加些糖温度控制可以用装有热水的;其实
快速发面
的
窍门
就是酵母粉的比例增加了,还加入了泡打粉,两个同时作用会加速发面过程2接下来就是开始和面了,可以用手边搅拌边倒入水,大部分面搅成面疙瘩后我们可以停止加水用手揉面了面揉好后,放置边上醒5。2、正确的做法是进行第二次发酵,即在上述第...
用酵母
粉如何发面
怎样
用酵母
粉发面
答:
3、把
面粉
混合成絮状之后,用手慢慢将面粉搓揉成
面团
,如果面团比较硬的话就要延长搓揉的时间,直到把面团搓揉成表面光滑的质地为止。4、将搓揉的面团放在碗里发酵,表面可以盖上一层保鲜膜。如果是冬季
发面
的话,在搅拌酵母的时候可以用40℃以下的温水搅拌,这样发酵的时间会更
快
。5、等面团体积变大...
冬天
发面如何
发得又
快
又好
答:
为了达到这个温度,根据气候的变化,
发面
用水的温度可作适当调整:冬季可用60~70度热水和面,盖上湿布,放置在比较暖和的地方。蒸馒头时,如果面似发非发,可在
面团
中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。1、多放些酵母。冬天和面要比夏天多放酵母,这样面会发的
快
一些。使用酵母...
快速发面
的方法
答:
冬天
快速发面
法 冬天到了,教你一招又快又省力的发面方法。只要找一个泡沫盒子,要不漏水的那种。在盒子里放一个盘子,然后把揉好的面放在盆里,包上保鲜膜,连盆放在盘子上面。然后往盒子里倒二杯开水,盖上盖子就OK了。这样发面的速度一点也不比夏天慢。注意:1、装面的盆子不能直接接触开水,会...
怎样发面最快
又好吃
答:
然后,用热水袋装90度左右的热水,放在面盆下面加温。三、用小棉被包裹面盆来保温。大约一小时,和好的面就发酵成功了。如果多加些发酵粉,会发酵得更
快
。用发酵
粉发面
的好处是:发酵快,发过头也不酸,缺点是没有老酵头发面的浓香味。而老酵头的缺点是发酵时间不好掌握,一旦发过头就变酸了。
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