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如何快速发面粉小窍门
不用酵母粉,教你
快速发面
的
小技巧
,分分钟开满盆,太管用了
视频时间 02:03
快速
发馒头的方法?
答:
【问题一】
怎么能快速发面
?发面要有一个过程,就是面团在一定温度、水分(湿度)的条件下,让老面(或酵母)在面团中氧分的作用中,将淀粉转化为糖并在消耗的时候,释放出二氧化碳气体。这时面团膨胀至原来两倍以上。那么就需要一定的时间(用酵母
粉发面
,按标准发面,夏季至少要4个小时)。若是用老面发面要...
发面还在使用酵母粉?教你一个更简单的小方法,
快速发面
不发硬
视频时间 02:15
蒸馒头
快速发面
的方法(蒸馒头想要快速发面)
答:
说到蒸馒头,相信大家都再熟悉不过了,现在的蒸馒头配方一般都是用酵母粉来发面,相比于传统的碱面馒头来说更加方便省事,但很多朋友在家里却总是蒸不好馒头;不是馒头发硬就是不光滑、容易塌陷。虽然说用酵母
粉发面
蒸馒头比较简单,但也是有一些
小技巧
需要掌握的。下面我就为大家分享蒸馒头的详细做法,...
酵母
粉发面
的做法
发面小技巧
答:
酵母
粉发面
的做法 使用酵母粉应该按照包装上说明的用量,取适量的酵母粉在碗中,加入一小勺白糖,用温开水化开。将酵母粉融合的水倒在
面粉
中揉搓均匀,等到面粉变得稍软了一些就用湿布盖住,放在比较温暖的地方静置,等它发起来。我们会发现,在这段时间里,面的体积会慢慢变大,等到里面有大量的小气泡...
酵母
粉发面
的比例做法
窍门
发面如何
把握放酵母的量
答:
2、当然这个100:1的比例也不是绝对的。还和天气、室温、水温有关。一般情况下,比如春夏两个季节用凉水
发面
就可以了。3、但是在冬季,就需要用热水来发面,如果天气非常冷的话还有个
小技巧
,就是在蒸锅里烧好水后关火,把和好的面盖好放蒸锅里再次盖住。其实这样做的目的是为了提高环境温度。4、最后...
如何
利用酵母
粉发面
?
答:
出锅和保存:烹饪完成后,将面点取出,放在通风处稍微散热。等面点凉透后,可以用保鲜膜包裹,放入冰箱保存。需要注意的是,不同的面点保存时间不同,一般面包、蛋糕等烘焙类食品可以保存3-5天,包子、馒头等蒸煮类食品最好当天食用。总之,利用酵母
粉发面
需要注意酵母的激活、
面团
的发酵和烹饪方法。只要...
发面别再用酵母粉了,教你
快速发面
的
小技巧
,赶快告诉家里人
视频时间 00:38
天冷面很难发起,有什么诀窍可以
快速
发起而且发的蓬松?
答:
不管是蒸馒头还是蒸包子,还有
发面
油饼,用到的都是酵母粉发酵之后的
面团
,冬天天气寒冷,酵母粉的活性非常低,这就需要有一些小诀窍来发面,今天就来分享一个发面的
小妙招
,用这个方法发面的话,一个小时就能够发满盆,面团非常蓬松柔软,蒸出来的馒头又大又好吃。冬天蒸馒头,只用酵母粉是不可以的,...
发面包子
怎么发面
新手做包子
如何发面粉
答:
2.
面团
发酵好的状态是:体积明显两倍大,手指戳下去洞口不回缩,然后撕开有丰富的蜂窝组织。3.蒸包子不需要非常用力揉面排气,稍微揉揉就可以,然后分成大小差不多的小剂子。每个小剂子擀成皮,不要太过于追求皮薄,因为太薄容易把酵母烫死,包子就不会松软。4.馅料可以根据自己的口味准备,包包子的...
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