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小餐饮凉菜间面积要求
请教关于开餐厅的一些问题!!
答:
餐桌的就餐人数依餐桌
面积
的不同有所不同,圆形的中餐桌最多能围坐12人,但是快餐厅里更喜欢一人一个的小方桌。餐桌的大小要和就餐形式相适应。 现代生活中,人们并不是经常结伴成伙地去餐厅大吃一顿,多数还是普通用餐,所以对于一般餐厅来说,还应以
小型
桌为主,供二人至四人用餐的桌子,刚好符合现代中国家庭的
要求
...
《
餐饮
服务食品安全操作规范》中对
凉菜
配置的
要求
有哪些?
答:
《
餐饮
服务食品安全操作规范》第二十四条
凉菜
配制
要求
(一)加工前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得进行加工。(二)专间内应当由专人加工制作,非操作人员不得擅自进入专间。专间内操作人员应符合本规范第十二条第四项的要求。(三)专间每餐(或每次)使用前应进行...
凉菜间
温度不得高于多少度
答:
根据《
餐饮业
食品卫生管理办法》第三十三条,凉菜又称冷荤、冷菜,指对经过烹制成熟或者腌渍入味后的食品进行简单制作并装盘,一般无需加热即可食用的菜肴。
凉菜间
指加工制作凉菜的操作间。根据《餐饮业食品卫生管理办法》第二十二条,制作凉菜应当符合下列
要求
:(一)凉菜间必须每天定时进行空气消毒。(二)...
《
餐饮
服务食品安全操作规范》中对
凉菜
配置的
要求
有哪些?
答:
《
餐饮
服务食品安全操作规范》\x0d\x0a第二十四条
凉菜
配制
要求
\x0d\x0a (一)加工前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得进行加工。\x0d\x0a (二)专间内应当由专人加工制作,非操作人员不得擅自进入专间。专间内操作人员应符合本规范第十二条第四项...
办
餐饮
服务许可证需要什么
答:
一、需要的材料:1、当地工商所出具的个体名称预先核准通知书;2、负责人身份证;3、房产证(或土地使用证)及租赁合同;4、从业人员健康证;5、水质检验合格证明(如果是市政自来水,提供自来水的交费单据也可以);6、经营场所平面布局图;7、当地药监局需要的其他材料。二、法律依据:《
餐饮
服务许可...
国家规定冷菜间最低温度
答:
冷菜间即
凉菜间
,国家对冷菜间最低温度没有规定,规定凉菜间最高温度不得高于25℃。根据《
餐饮业
食品卫生管理办法》第十四条,食品加工场所应当符合下列
要求
:凉菜间:配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施,室内温度不得高于25℃。根据《餐饮业食品卫生管理办法》第三十三条,凉菜又称冷荤、冷菜...
食堂
凉菜
制作有哪些
要求
?
答:
《
餐饮
服务食品安全操作规范》第二十四条
凉菜
配制
要求
:1,加工前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得进行加工。2,专间内应当由专人加工制作,非操作人员不得擅自进入专间。专间内操作人员应符合本规范第十二条第四项的要求。3,专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作...
连锁
餐饮
店
答:
5. 投身于辛苦但却充满希望的
餐饮
事业中时,您和您家人的健康状况良好成为您成就事业的关键。 6. 门店位置的选择和经营
面积
的大小直接影响了餐厅未来的盈利水平,所以我们建议您所选的门店尽量靠近商业繁华地段,营业面积不要低于两百五十平方米。 二、加盟程序 严格缜密的加盟条件 | 加盟程序 | 为加盟者提供的支持与...
小区临街商铺做
餐饮
不经楼主业户同意可以的吗?有没有相关的具体法律条文...
答:
人员工资、房租都会赔进去。3、临街商铺作为小的
餐饮
有诸多的不便,这个可以参考别人如何利用面积的问题来解决。但是就餐饮的条件来说肯定是比较差的,因为,餐饮机构
要求
有洗消间、
凉菜间
、粗加工间、光这些基本条件,
小面积
都没有办法满足。因此你最好做同样项目的时候先了解政府对这块的要求。
上的
凉菜
用不用
小餐饮
答:
不用。根据相关规定,
餐馆
要销售
凉菜
,必须在《食品经营许可证》中有“冷食类食品”这一类目。而很多
小型
餐厅并没有这一类目,因此销售凉菜被判定为超范围经营。
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