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小麦粉可以代替玉米淀粉吗
土豆淀粉、红薯淀粉、
玉米淀粉
、
小麦淀粉
哪种比较好?
答:
玉米粉
较之红薯粉清亮一些,而且粘稠度也不是特别高,所以一般用来浆制肉类食品较好。藕粉或者生粉都是可以用来炒菜勾芡的好材料,汤芡清亮透彻,十分美观。听说
淀粉
类中最好的要算绿豆粉,但是我一直没用过。
小麦粉
是怎样我也不知道,没用过。
什么是麦
淀粉
?
答:
麦
淀粉可以
加工成各种各样的主食:一份麦淀粉用约半份滚开水烫热揉成面团,然后可制成面条、面片、蒸饺、烙饼等。甚至麦淀粉还可制成各色点心,来丰富低蛋白质饮食的食谱:肾脏病人吧,除了麦淀粉外也可食用
玉米淀粉
和土豆淀粉 麦淀粉一般药店有卖的,也可自己制作。将
小麦粉
加适量水揉成面团,用手捏...
黄油饼干的低筋面粉
可以
用
小麦粉代替吗
?怎么做?
答:
可以,不够会影响饼干的松软程度。饼干是一种十分简单的甜点,制作要求也不高普通面粉完全
可以替代
低筋面粉的。或者可以用面粉(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和
玉米淀粉
4:1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。
小麦粉
按面筋的含量或者为了不同制作含量不同的面粉,分别...
做千层蛋糕
可以
用
小麦粉代替
低筋面粉吗
答:
最好不要,因为做出来可能会硬一些。可以用面粉
玉米淀粉
4:1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。低筋中筋高筋都是小麦做的~只是蛋白质含量不同~世面上的XX
小麦粉
一般都是中筋的~用来做馒头\面条\饺子什么的...低筋的是用来做西点的~蛋糕饼干什么的...买不到自己可以调~一般面粉:玉...
小麦粉
是低筋面粉吗?
答:
小麦粉
并不一定是低筋面粉,因为小麦粉包含了低筋、中筋以及高筋三种面粉。并且由于在我们的现实生活中,中筋面粉使用的相对来说会比其他两种要多,因此一般我们买到的小麦粉大多是中筋面粉。
小麦粉可以
做电饭锅蛋糕吗
答:
小麦粉可以
做电饭锅蛋糕。但是单纯用小麦粉做出的蛋糕会和用低筋粉做出的蛋糕有相当大的差别,我们可以在中筋面粉中添加大约面粉总量20%的
玉米淀粉代替
(即中筋面粉:玉米淀粉=4:1)混合即可。蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉...
低筋面粉就是俗称
小麦粉吗
答:
小麦粉
作为粗粮的一种,是中国北方百姓的主食之一,小麦粉在北方人民手里多用于制作面条,馒头等食物。面粉的不同 低筋面粉可以用普通面粉加
玉米淀粉
混合
代替
,做蛋糕一般用的是低筋面粉,低筋面粉做出的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。如果家里没有低筋面粉,也可将家里食用的普通面粉和玉米淀粉,...
土豆淀粉、红薯淀粉、
玉米淀粉
、
小麦淀粉
哪种比较好?
答:
玉米粉
较之红薯粉清亮一些,而且粘稠度也不是特别高,所以一般用来浆制肉类食品较好。藕粉或者生粉都是可以用来炒菜勾芡的好材料,汤芡清亮透彻,十分美观。听说
淀粉
类中最好的要算绿豆粉,但是我一直没用过。
小麦粉
是怎样我也不知道,没用过。
小麦粉
是低筋面粉吗?
答:
面粉是一种由
小麦
磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。其具有养心、益肾、除热、止渴等...
我在超市,看到生粉、
淀粉
和面粉。请问三种的异同,用处如何?
答:
面粉是
小麦粉
,但面粉去除面筋和蛋白后就是淀粉;淀粉,其实是一个统称;一般说的生粉指的是
玉米淀粉
。面粉可以用来制作面食,淀粉、淀粉多为勾芡用。淀粉,其实是一个统称,又叫做团粉。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加热至...
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