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川菜菜系
四川菜
是什么
菜系
答:
作为八大
菜系
之一,很多人对于
川菜
时情有独钟的,而且在川菜中有很多代表性的菜品,比如说夫妻碎片,水煮回锅肉等,经典的菜品,但是对于我而言,当听到川菜的时候,我一个想到的菜应该还是口水鸡了。一、聊聊川菜的特点一个关键词:“味”食在,味在四川。川菜的味儿有“味型多样、富于变化”的特点。
顶级
川菜
有哪些
答:
顶级
川菜
有:麻婆豆腐、酸菜鱼、水煮肉片、水煮鱼片、回锅肉、麻辣火锅、四川腊肉、香肠、毛血旺、辣子鸡丁、油淋锅巴等。
川菜
都有什么菜?
答:
但如果要推荐正经坐
川菜
的所谓“中餐厅”,则是难上加难。 我这几年采访过不少成都本地的餐饮企业,会以其中一些典型的来讲讲这个问题中值得关注的点。 川菜的强势 在“找不到地方吃中餐”的唏嘘中,四川餐饮也的蓬勃发展确实也折射出一种没落。但是,这并不影响川菜几乎是全国影响力最大、最强势的
菜系
之一,另一...
川菜
的派系有什么知识?
答:
小河帮:又称盐帮菜,以自贡和内江菜为主。其特点是大气,怪异,高端(其原因是盐商)。自贡盐帮菜又分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系,以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别。盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。最为注重和讲究调味,是水煮技法的发源地,除具备
川菜
“百菜百味、烹调技法...
川菜
与其他
菜系
相比,都有哪些优点和缺点?
答:
我国地大物博,每个地方的人都有不同的口味,
川菜
相比其他
菜系
,更独具特色。一、川菜相比其他菜系的优点是调味的多样性。一般说川菜都想到的是四川的菜肴,是我国传统的四大菜系之一。但是川菜有一个最显著的优点,就是调味的丰富以及多变,一般人想到的川菜就是麻辣,其实这种想法是错误的,因为川菜的...
你认为
川菜
是什么
菜系
?
答:
川菜
的味儿有“味型多样、富于变化”的特点。该特点来源于周边地理调料禀赋,中坝的酱油、阆中的食醋、郫县的豆瓣、自贡的井盐…良好的调料基础带来了各类复合味:麻辣、糊辣、酸辣、椒麻、红油、鱼香、咸鲜、糖醋、蒜泥等数十种味道。第二个关键词:“平民化”传统发展中,中国大体上有四大地方
菜系
。...
川菜
是八大
菜系
排名比较靠前的美食吗?它的特点是什么?
答:
川菜
有悠久的历史,是中国特色菜的经典作品,口感香辣则是特点,多种形式,取样普遍,备受全国各地消费者的喜欢。川菜的特点是香辣进味,味儿重,油重,较为重视菜肴的份量,在烹调的情况下以常用朝天椒、熏腊调配口感。而且离不了朝天椒、桂皮和麻椒等。它以香辣广为流传,变成了好多人喜欢吃的
菜系
,...
求所有
川菜
菜名
答:
比较有名的
川菜
有:东坡肘子、冷锅鱼、东坡肉、红烧排骨、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。关于川菜的相关介绍:川菜作为中国汉族传统的四大
菜系
之一、中国八大菜系之一,取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味...
川菜
的特色?
答:
川菜
是中国特色传统的四大
菜系
之一、中国八大菜系之一。川菜取材广泛,所以其调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、豆豉、蒜泥等复合味型,形成了川菜的特殊风味,享有“一菜一格,百菜百味”的美誉,擅长炒、滑、熘、爆、煸、...
川菜
的特点
答:
川菜
起源于四川地区,以麻、辣、鲜、香为特色。善用小炒、干煸、干烧、烩等烹调方法,以“味”闻名,味型较多,富于变化。著名代表菜有水煮肉片、回锅肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝、毛血旺等。
菜系
的口味有鱼香味、麻辣味、陈皮味、酸辣味等。川菜融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于...
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