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川菜菜系
什么是
川菜
?川菜的种类。
视频时间 00:39
川菜
不愧是八大
菜系
之最,有哪些美食呢?
答:
麻婆豆腐 麻婆豆腐几乎是家喻户晓的菜品了吧,但是你吃过正宗的成都麻婆豆腐吗?成都是麻婆豆腐的发源地,有着最传统的烹饪方法以及最正宗味道,属于
川菜
。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的...
川菜
是八大
菜系
之首吗
答:
川菜
是八大
菜系
之首。作为中国八大菜系之首的川菜,虽然历经千年繁衍演变,但始终秉持着“承继传统,不断前行,独具特色”的信念,进而塑造了它明亮清新、浓烈鲜香、麻里带辣、一菜百味的鲜明个性。川菜的规模化和影响力世界领先,历经了数千年的演变。川菜起源于春秋战国时的蜀国,秦汉时期初现端倪,汉晋...
川菜
细划分类
答:
上河帮(蓉派,以成都和乐山菜为主);其特点是小吃,亲民为主,比较清淡,传统菜品较多。蓉派
川菜
讲求用料精细准确,严格以传统经典菜谱为准,其味温和,绵香悠长。通常颇具典故。其著名菜品有麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、粉蒸肉、夫妻肺片、蚂蚁上树、灯影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鸭子、白油豆腐...
中国八大
菜系
之
川菜
答:
中国八大
菜系
之
川菜
川菜:包括重庆、成都和乐山、内江、自贡等地方菜,主要分为蓉派(成都、乐山)、渝派(重庆、达州)和盐帮(自贡、内江)菜三类。有用料广博、味道多样、菜肴适应面广三个特征尤以味型多样、变化巧妙著称。具有“一菜一格"百菜百味"的特殊风味。
川菜
有哪些代表菜
答:
顾名思义,这道菜的主料是鸡胸肉,而它的辅料是花生、黄瓜等。它的起源是酱爆鸡丁,酱爆鸡丁是一道鲁菜,由清朝官员丁宝桢改良成
川菜菜系
,是北京宫廷菜。入口鲜辣但不猛烈,鲜嫩的鸡肉与爽脆的花生碰撞着味蕾,使人久久不能忘怀。6、麻婆豆腐 。麻婆豆腐,是川菜中一种传统的名菜品。麻婆豆腐最大的...
川菜
有哪几大名菜?
答:
当我听到
川菜
这个名字的时候,我第一回想到水煮肉片,和麻婆豆腐,回锅肉。对几道他也都是著名的川菜品种,而且也成了川菜的代表。川菜的在我国的饮食体系中占据着非常重要的地位,又被称为百菜百味,它的特点是麻辣香。川菜起源于古时候的巴国和蜀国,后来慢慢的川菜有了比较详细的分类,比如说有宴席...
重庆菜属于
川菜
吗?两者有什么具体的区别?
答:
今天就让一个无辣不欢酷爱重口味
川菜菜系
的我,来给大家介绍一下重庆菜和川菜二者的具体区别吧。其实川菜是成都川菜和渝派川菜的统称,而重庆菜属于渝派川菜。只是各自内部有一些区别,细部会不太一样。川菜是对我国对西南地区重庆、四川等地具有地域性质特色的菜系的统称,其中以成都、重庆、川南这三个...
川菜
最著名的十个菜是什么
答:
1.米椒跳水蛙 原料:牛蛙500克 红小米辣圈100克泡椒丝100克 子姜丝80克 鲜花椒10克葱花5克 盐、姜葱汁、味精、鸡粉、胡椒粉、湿淀粉、鲜汤、菜油、香料油各适量。2.虫草花拌海参 原料:涨发好的海参150克 虫草花50克 小葱节50克 小米椒末10克 蒜米15克 美极鲜10毫升 辣鲜露5毫升 ...
川菜
以哪两个地方的
菜系
为代表?
答:
川菜
即四川菜肴,是中国特色传统的四大
菜系
之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜三派的划分,是在已有定论的上河帮,小河帮,下河帮的基础上,规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜;小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜 ...
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