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川菜菜系
什么是
川菜
.为什么它排在八大
菜系
之一啊.?
答:
川菜
(SiChuan style dishes )是中国八大
菜系
之一,素来享有"一菜一格,百菜百味"的声誉,它历史悠久,源远流长。据史书记载,川菜起源于古代的巴国和蜀国。川菜原来只流行于巴蜀地区,川菜在全国的流行开始于80年代改革开放之后,邓小平同志对川菜的发展有很大贡献。 川菜风味包括重庆、成都和乐山、内江,自贡等地方菜的特色...
川菜
的代表菜有哪些?
答:
只知道“宫保鸡丁”,“麻婆豆腐”,“夫妻肺片”,“蒜泥白肉”,“水煮牛肉”的朋友,跟别人提起
川菜
的时候,别忘了问一下:您吃过川菜里面至高无上的经典名菜:红烧熊掌;肝膏汤;炸东京;蝴蝶海参没有?川菜能上四大
菜系
,可不是浪得虚名的。假如您以为靠麻婆豆腐麻辣烫之类就能上四大菜系,那...
汉族八大
菜系川菜
简介
答:
川菜
从地理上讲,川菜是出现在中国西部四川的一道菜。按照行政区划,川菜就是川菜。从这个角度来看,这是机械的。长期以来,川菜不仅受到四川人民的喜爱,也受到中国各地甚至海外许多国家人民的喜爱。从这个意义上说,川菜也属于中国,属于世界。川菜历史总的来说,川菜源于古巴蜀,是在巴蜀文化背景下形成的...
清宫
川菜
八大
菜系
答:
中国八大
菜系
川菜
川菜是中国八大菜系之一,起源于四川、重庆,以麻、辣、鲜、香为特色。川菜的出现可追溯至秦汉,在宋代已经形成流派,在明末清初辣椒传入中国一段时间后,川菜进行了大革新,逐渐发展成了现在的川菜。原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”...
中国八大
菜系
有哪些
答:
广义上的粤菜又称“潮粤菜”,由广州菜(顺德菜)、客家菜、潮州菜(汕尾菜)发展而成,三大
菜系
类型各异,其中广州菜和东江菜(客家菜)近似。粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美等特点而名扬天下。2、
川菜
川菜起源于古代蜀国,秦汉时期初现端倪,汉晋时期古典川菜成型,以“尚滋味”“...
为什么说
川菜
是中国八大
菜系
之一?
答:
作为八大
菜系
之一,很多人对于
川菜
时情有独钟的,而且在川菜中有很多代表性的菜品,比如说夫妻碎片,水煮回锅肉等,经典的菜品,但是对于我而言,当听到川菜的时候,我第一个想到的菜应该还是口水鸡了。之所以听到川菜的时候,我会首先想到口水鸡,主要还是在于我本身就是一个特别喜欢吃鸡肉的人,但是平时...
中国八大
菜系
是哪八个
答:
1、鲁菜 从字面上理解“鲁”自然是山东的齐鲁风味了,其口味咸鲜、平和养生、中正大气,是
菜系
中为宜自发形成,且历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。而鲁菜中的传统名菜有糖醋鲤鱼、葱烧海参、芙蓉鸡片、九转大肠、蝴蝶海参和德州扒鸡等等。2、
川菜
川菜源于四川重庆地区,以鲜香麻辣...
中国的八大
菜系
是什么?
答:
1、川菜
川菜
即四川菜肴,是中国特色传统的四大
菜系
之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜三派的划分,是在已有定论的上河帮、小河帮、下河帮的基础上,规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜;小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜,,同时包括宜宾菜、泸州菜...
川菜
的中国8大
菜系
食谱之川菜制作
答:
陈皮牛肉第8集|中国8大
菜系
食谱之
川菜
_陈皮兔丁第9集|中国8大菜系食谱之川菜_陈皮鳝段第10集|中国8大菜系食谱之川菜_虫草鸭子第11集|中国8大菜系食谱之川菜_川北凉粉第12集|中国8大菜系食谱之川菜_椿芽烘蛋第13集|中国8大菜系食谱之川菜_葱酥鲫鱼第14集|中国8大菜系食谱之川菜_醋溜凤脯第15集...
京派
川菜
和四川川菜区别
答:
四川川菜按照传统所需材料进行烹饪。京派川菜扩大了川菜原材料的来源,如香辣虾这一类的菜肴。造型不同。
川菜菜系
三大流派:川菜菜系三大流派是指蓉派、渝派、盐帮派。川菜是汉族传统的四大菜系之一。川菜以取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜,醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以别具一格的烹调方法...
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