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抹了奶油就算裱花蛋糕吗
奶油
和奶油霜有什么区别吗
答:
奶油
在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。奶油霜是奶制品的副产品,奶油霜一般用来做翻糖
蛋糕
时会用到,抹平表面用的。
做
蛋糕
用哪种
奶油
好点?
答:
首先说
裱花蛋糕
,裱花蛋糕用的主要是甜
奶油
,也是生日蛋糕中最便宜的,由于用了大量色素所以不建议大家购买。再有就是水果蛋糕和慕斯蛋糕大多用的是淡奶油这种蛋糕价位属于中等。还有就是高档一点的黑森林蛋糕,乳酪蛋糕这种蛋糕用的是乳酪加淡奶油制作而成的蛋糕,则是价格相当不便宜。如果大家在家里做蛋糕...
想要买到容易
裱花
的淡
奶油
,该如何去挑选呢?
答:
铁塔淡
奶油
和蓝风车淡奶油,价格比安佳高一些,口感我感觉差不多,蓝风车更偏贵一些,保质期短,只有六个月。呈乳白色,夹心
裱花
都很好,我个人更偏爱用铁塔。总统淡奶油打发时间长,而且不容易打发过头而出水,品质很稳定,自己做
蛋糕
加了这款奶油进去,蛋糕和奶油的碰撞从而更加软绵口感更加好,味道甜...
用烹饪
奶油
可以做雪媚粮吗?该怎么做?
答:
(3)9分发:提起有小尖角的状态,此时塑形能力比较强,适合用
裱花奶油蛋糕
、裱花纸杯蛋糕的制作。 一般来说,制作雪媚娘的内馅奶油打发到9分发也可以了,此时可以观察到非常清晰的纹路,倒扣打蛋盆淡奶油也不会倒出来。 所以呢,制作雪媚娘,我们不能用烹饪奶油,而要选用乳脂含量在35%左右的淡奶油(动物奶油),比如安佳、...
做
蛋糕
的
奶油
打发好了可以马上就用吗??
答:
做
蛋糕
的
奶油
打发好了可以马上就用,奶油也叫做稀奶油,它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中,牛奶中的脂肪因为比重的不同,质量轻的脂肪球就会浮在上层,成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%。淡奶油也叫稀奶油,一般指可以打发
裱花
用的动物奶油,脂肪含量一般在35%,打发成...
蛋糕裱花
用,淡
奶油
和鲜奶油能混合打发吗
答:
可以的,根据
裱花
需要
奶油
的量混合起来打发就好。奶油的保存方法并不简单,绝不是随意放入冰箱中就可以的。最好先用纸将奶油仔细包好,然后放入奶油盒或密封盒中保存,这样,奶油才不会因水分散发而变硬,也不会沾染冰箱中其他食物的味道。无论何种奶油,放在冰箱中以2—4度冷藏,都可以保存6—18个月...
蛋糕
上面
抹
的
奶油
是怎么做的。
答:
200ml的
奶油
,倒入盆中,建议用深盆,要不溅的到处都是。2、打蛋器中速打至粗泡,加入一半的糖。高速打至细腻加入剩余的糖。3、打蛋奶油这个状态转低速打。4、打蛋器要时刻注意,不能打过,过了成豆渣了。奶油这个状态可以摸面。5、打到呈鸟琢状,可以
裱花
。这样就成功了,停止打了。
蛋糕上
的
奶油
怎么做,一定要像蛋糕店里的一模一样
答:
凯洛、总统、铁塔等品牌的淡奶油,价格在30几元到50几元不等(1L装)。当然也可以买植脂性的甜奶油,就不用加糖了,直接打发硬后就可以裱
蛋糕
了。价格便宜,
裱花
效果好,但非常不健康。做蛋糕一定要放
奶油吗
可以不用奶油的,做一般的蛋糕不用奶油,但如果要装饰的话,弄点奶油好看些。
蛋糕裱花
好学吗?
答:
好学的,我校开设有零基础
裱花
培训班,学制一个月,教学内容包含:
蛋糕
胚制作,花卉、十二生肖、字体等多种裱花样式,让你学完即可开店!感兴趣的朋友可到校考察,满意再学习!
用什么工具能把
蛋糕上
的
奶油抹
平
答:
淡
奶油
必须放冷藏室24小时以上。切记不能放冷冻,冷冻会把淡奶油冻坏不能打发,要是冻坏的奶油可做蛋挞、面包等,坐冰打发,打发筒与搅拌头放入冰箱冷藏20分钟。夏天在空调房里打发奶油更佳,20度以上的室温下淡奶油会溶化,所以一定要在空调房进行抹面与
裱花
操作,做好的
蛋糕
要立即放冰箱冷藏。
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