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拉面机器多少钱一台
现在有一种
机器
面条劲到用冷水投完放的时间常这是为什么,放了什么东 ...
答:
那是添加了一种叫做蓬灰的专用食品增筋剂。蓬灰源于甘肃民间,一戈壁生长蓬灰草高温炼烧成快,经碾碎,熬制而成。用于
拉面
条,酿皮等,机压面条,抻面条。有效增蛋白质分子间的相互连接,快速形成分子间的网络骨架构,提高面团的柔韧性,韧性,可塑性等。
回忆我在重庆江北机械厂的那段岁月
答:
来工厂之前我就知道江北机械厂是一家中型老企业,工厂脱胎换骨的改造始于三线建设时期,那时候国内的大量企业内迁,广州重型
机器
厂的一批人员和分离机械产品在那时来到了江机厂,如今的江机厂是国内分离机械的主要生产厂家。 进到厂里,走上一条长长的台阶,上面有一栋青灰色的楼房,那就是厂部办公室。组织科接待我的...
自己在家做
拉面
的时候总是容易断,这是为什么?
答:
搅拌好以后的面粉,我们需要用手对其进行揉捏,揉捏的时间越长,可以从三个方面来改善:第一,使用高筋面粉,面粉按蛋白质含量的
多少
分为高筋粉、中筋粉、低筋粉,各种类型面粉分别有各自的用途,做面条要用中筋粉或者高筋粉。用擀面杖擀开,要不时洒干面粉,防止粘连,面擀成薄厚均匀的大面皮,薄厚...
用
机器
做面条一斤面粉放
多少
水,天热放多少,天冷呢?
答:
现在做面条都不加碱了,筋道耐煮的
机器
轧鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤。面条,一种用谷物或豆类通过研磨成粉状加水和成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用揉、拉、捏、挤等手法,制成条状(或窄或宽,或扁或圆...
手
拉面
的面能用面条机做出生鲜面吗
答:
你好,可以使用
机器
加工鲜面条,机器轧鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟,然后放入压面机即可...
问:请问孟飞面馆的面是人工拉的还是
机器
压的?如是机器压的是什么机器...
答:
是
机器
压的,机器是压面机
饭店面条熟的快放什么了,是什么化学品吗,牛肉面是
机器
压的还是...
答:
哪里像我们居家过日子啊,把凉水烧开然后在下面条,这样时间就耽误了。饭店可不能这样,要赶时间,随意水是一直开着的。第二:饭店的面条一般是湿面条,不管是不是
机器
压的,就是细面条一般熟的比较快。相比之下,干面条就比较慢。一般牛肉面是指牛肉
拉面
,是人工拉面。机器做反而比较麻烦。
做
拉面
该怎么和面?要加什么面条才会更劲道?
答:
在很早以前我和的面根本就不能拉,一拉就断,可能是因为我的技术的问题。过了几年之后,慢慢的有经验了我发现我成功了一次,当你成功之后才发现原来这件事情这么简单。所以一次的失败并不可怕,其实和面试每一个人都可以去尝试的。如果你在学校食堂里面肯定见过那些人熟悉的手法,
拉面
拉的那么长,还...
手
拉面
和
机器
面做出来的味道不同吗?求知道!
答:
当然有区别了啊,手
拉面
吃起来更有韧劲,好吃~谢谢,请采纳!
机器
和
拉面
怎么和水碱水
答:
10斤面粉(最好用高筋面,如:金象)3-4钱蓬灰,5盖碱水(陈村碱水),5钱盐。盐,蓬灰的作用(加大面的筋力)碱水的作用(使煮出的面口感滑)水要分次加入,这样好控制面的软硬度。和好的面要放在湿布下醒30分钟(让面充分吸水,形成更多的面筋网络,方便操作)。
拉面
是我国西北地区人民的传统...
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