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摊煎饼怎么做又薄又不碎
为什么机器
摊煎饼
叠的时候总是碎
答:
你好,你的配方配料结构不合理,松软机制杂粮
煎饼
配方:面粉70斤、杂粮粉30斤(或不加)、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、温水90-110斤。操作工艺:取40斤面粉加50斤开水烫糊、降温至35℃后加100克酵母发酵1-3小时,即成面糊。将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀,加入面糊,...
摊煎饼
加什么不发硬
答:
你好,
煎饼
面糊加点泡多源,煎饼松软可口,凉了不发硬,折叠
不碎
裂。去淘宝买一小包泡多源试试吧。
煎饼
馃子里的脆皮是
怎么做
的?
答:
煎饼
果子可以说是一种非常典型的小吃,大江南北到处都可以看到它的影子,足见人们对它的喜爱。而煎饼果子里面的薄脆起到了相互映衬的作用,既有柔软又有酥脆,丰富了口感,提升了档次,搭配得非常好。如此重要的薄脆,要
怎么做
出来才能又酥又脆而
不碎
呢。现在简单说一下家庭版的制作 (1)面粉200克,...
煎饼
果子的薄脆
怎么做
答:
问题二:
煎饼
果子里面那个又香又脆那个果子
怎么做
叫薄脆。就是非常薄的油饼。太麻烦,还是买着吃吧。 薄脆就是即
薄又
脆,但薄而
不碎
,脆而不艮,香酥可口。薄脆放在煎饼果子中,与口感绵软的煎饼相得益彰,十分可口。薄脆还可以捏碎放在粥里,香滑浓稠的粥搭配酥香的薄脆,美味鲜香。还可以捏碎放在馅料如肉馅或素菜...
煎饼
果子的脆皮
怎么做
视频时间 00:34
煎饼
果子的做法视频
答:
煎饼果子做法 正宗的煎饼果子
怎么做
的? 首先,卖煎饼果子的小推车一定要干净,让人看着舒爽。 其次,作煎饼果子的原料要好。
摊煎饼
的面一定不能是白面,用白面摊出来的煎饼不但入口发粘,而且还会有一种淡淡的酸味。面一定要用绿豆面,越纯越好。有的商贩干脆把青花的小石磨搬到推车旁,边磨边做,让这些食客看得已然...
煎饼
里的薄脆能做无油的吗?就是那个薄脆除了用油炸以外还能
怎么做
...
答:
3.低筋面粉过筛后倒入蛋清里。迅速的翻拌,或是用十字一样的搅拌,使面粉和蛋清混合均匀。不要画圈搅拌,以免消泡 4.面粉混合好以后,就把黄油倒入,翻拌或十字搅拌均匀。5.之后就要用到这个模具了,用刮刀把面糊均匀的
摊
在模具里。一定要摊的比较
薄做
出来才好吃 6.这个是功夫活,吃起来却一会就没...
煎饼
果子里的果子
怎么做
的
视频时间 00:23
山东大
煎饼
凉吃
不碎
是
怎么
回事
答:
因为
煎饼
在存放的过程中要吸收空气中的水蒸气会变软。煎饼是著名的特色传统面食,山东特产。将五谷杂粮磨成面糊,倒入烧热的鏊子,用煎饼筢子
摊
平烙制而成。
山东
煎饼
是干的吗?
答:
把玉米(或小米)磨成糊,放到桶里自然发酵后
摊
制的
煎饼
口味就是微酸的,因为富含乳酸菌,所以对于肠胃不好的人群非常有益处。如果喜欢吃微甜的,那要选择新玉米,磨成糊以后要马上摊制,做出来的煎饼就是甜的了。传统的山东煎饼带给人的印象是好吃难咬,就像是吃厚纸张,又累腮帮子又累牙,为了...
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