44问答网
所有问题
当前搜索:
正宗兰州拉面怎么样
兰州拉面
的简介有哪些?
答:
牛肉面俗称"牛肉拉面",是兰州最具特色的大众化经济小吃。
兰州拉面
的历 史已经有85年,
正宗
的兰州牛肉拉面,是回族人马保子于1915年始创的。牛肉拉面的优劣除了拉面外,最重要的秘密在于淳香的汤,兰州人吃牛肉面,先喝一口汤,便知是不是地道。自清朝嘉庆年间怀庆府清化陈维精做出第一碗牛肉面至今,这汤...
兰州拉面
为什么好吃?原因是什么?
答:
都说兰州人一天是从一碗面开始的,作为地道的兰州人每天的早餐大多是一碗
正宗
的
兰州拉面
。一碗好的拉面要具备:一清二白三红四绿五黄。一清是牛肉汤要清,一碗正宗的拉面标志就是汤是否清。二白是面中的萝卜要白嫩糯,入口即化是上乘之品。三红是辣椒油要鲜红光泽好有味,四绿是蒜苗要新鲜,五红就是...
中国哪个地方的
拉面
好吃
答:
当然是
兰州拉面
。选用富含面筋,韧性强的优质精粉,以兰州当地的草木烧制的蓬灰和成软面。往往在前一天,由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、拉、摔、掼后,捋成长条,揪成茶杯粗、筷子长的一条条面节,然后随食客的爱好,拉出大小粗细不同的面条,喜食圆面条的,可以选择粗、二细、...
作为一种风味美食,
兰州
牛肉
拉面
为何能那么有名气?
答:
由于兰州拉面经济实惠,全国各地都能看到它的身影,是具有特色的大众化小吃。从某种意义上讲,不加肉的牛肉面也就那样子,主要是外地人看着拉面的过程有点好奇心。不管是啥东西,凡是要强调“正宗”的,都不正宗。至于叫牛肉面还是
正宗兰州拉面
,那是兰州人为了和青海。区分兰州人与非兰州人看看牛肉面的...
兰州拉面
和兰州牛肉面哪个是
正宗
的
答:
然而,目前在国内外广泛认知的“
兰州拉面
”一词,起初是由青海化隆人在1988年在厦门开设第一家拉面店后逐渐流行起来的。在兰州本地,人们并不区分“兰州拉面”和“兰州牛肉面”,通常统称为兰州牛肉面,或称“牛大碗”。对于寻求
正宗兰州
口味的食客来说,兰州牛肉面是更正宗的选择。兰州牛肉面的汤料通常...
那个
兰州拉面
,
正宗
的是什么样的?
答:
兰州
牛肉
拉面
的三大要素 面、肉,汤 拉面面粉的品质、各种参数及抻面的手法,均与拉面的质量密切相关。兰州的牛肉拉面用牛肉拉面专用面粉,面的传统配方:“面是骨,灰是筋”。首先是选用韧性强的优质精粉,提前半天,由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后,搓成长条,揪成30毫米粗、...
真正的
兰州拉面
有何讲究?
答:
真正
兰州拉面
确实不叫兰州拉面,
正宗
的叫做“兰州牛肉面”,它的做法非常考究,讲究一清(牛肉汤:牛大骨熬制而成,汤清味浓)二白(白萝卜片)三红(红红的辣子油,干辣子也很好吃)四绿(蒜苗)五黄(面条,按照粗细不一,分为毛细、细滴、三细、二细、二柱子、韭叶子、宽滴、大宽等),搭配牛肉、...
哪里的
拉面
最
正宗
答:
马保子的清汤牛肉面名气大振,马保子经营到1925年,由其子马杰三接管经营,马杰三继续在清字上下功夫,不断改进牛肉拉面,直到后来名振各方,被赠予“闻香下马,知味停车”的称誉。识别
兰州拉面
的
正宗
与否,要一看有没有进店免费一碗汤,正宗必有汤赠,那牛羊肝的汤是明目的,西域人多目光如炬,显然与...
真正的
兰州拉面
有何讲究?
答:
兰州拉面
,讲究"一清二白三红四黄五绿"。"清"是指清汤,汤"清"但味道浓郁,的确是陈年老汤;"白"是指萝卜片,外地的牛肉面倒是少见这东西;"红"是指油泼辣子,浇上厚厚的一层,再用灰豆子馍蘸来吃;"黄"是指面的颜色,那面里是加了膨灰的,所以特别筋道,呈金黄色,白色的面是不
正宗
的;...
孟记
正宗兰州拉面怎么样
答:
面的种类很多,
拉面
做的味道很不错,可是量很少,一碗吃不饱的,价格比别家的稍贵了一点,。。。环境一般般。。。欧亚里面好热。。。总体来说还可以。。。
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
兰州牛肉面汤
正宗兰州拉面怎么样
兰州拉面