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正宗兰州拉面怎么样
哪里的
拉面
最
正宗
答:
马保子的清汤牛肉面名气大振,马保子经营到1925年,由其子马杰三接管经营,马杰三继续在清字上下功夫,不断改进牛肉拉面,直到后来名振各方,被赠予“闻香下马,知味停车”的称誉。识别
兰州拉面
的
正宗
与否,要一看有没有进店免费一碗汤,正宗必有汤赠,那牛羊肝的汤是明目的,西域人多目光如炬,显然与...
真正的
兰州拉面
有何讲究?
答:
兰州拉面
,讲究"一清二白三红四黄五绿"。"清"是指清汤,汤"清"但味道浓郁,的确是陈年老汤;"白"是指萝卜片,外地的牛肉面倒是少见这东西;"红"是指油泼辣子,浇上厚厚的一层,再用灰豆子馍蘸来吃;"黄"是指面的颜色,那面里是加了膨灰的,所以特别筋道,呈金黄色,白色的面是不
正宗
的;...
孟记
正宗兰州拉面怎么样
答:
面的种类很多,
拉面
做的味道很不错,可是量很少,一碗吃不饱的,价格比别家的稍贵了一点,。。。环境一般般。。。欧亚里面好热。。。总体来说还可以。。。
正宗
的
兰州拉面
是什么样子的啊??
答:
那是你没找对地方,
兰州
一般的饭馆做的
拉面
都比在大馆子里的拉面好吃,而且青海人做的拉面也比其它地方的人做的要
正宗
的多了
为什么在外地的
兰州正宗
牛肉
拉面
一点都做不出兰州牛肉面的味道?_百 ...
答:
5. 外地人制作牛肉面的第二个难点是水质和海拔的差异。他们并非不重视汤料的味道,而是由于海拔、牛肉和水质等因素的限制,难以做出地道的兰州牛肉面,这种情况下,他们是有心无力。6. 甚至如果你在兰州,只要尝到一碗牛肉汤,就可能会上瘾,直到喝饱为止。7. 我曾尝试过四川所谓的“
正宗兰州拉面
”,...
兰州拉面
与江南的面条有什么区别?
答:
兰州拉面
的特点会更加明显,而江南的面食却是大众化的。兰州拉面以"汤镜者清,肉烂者香,面细者精"的独特风味和"一清二白三红四绿五黄",一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一...
喜欢重庆小面还是
兰州拉面
?
答:
喜欢兰州拉面,分量足。
正宗兰州拉面
(含拉面、高汤、油泼辣子做法)的做法 面粉铺面案上,给面粉中间推个窝,中间洼,周边高。用手在面粉一周锤几下,这样不容易跑水。在洼处倒适量水,然后将面粉捏碎(“打梭子”),利用手劲把面和水拌匀,像小麦颗粒一样大小,越细越好。后撩点水,一定要撒均匀...
兰州拉面
最
正宗
是哪家
答:
兰州拉面
最
正宗
的是马子禄牛肉面。马子禄牛肉面在兰州,大家称呼拉面一般都是牛肉面。而这其中的马子禄牛肉面就是非常出名的,这家拉面馆在《舌尖上的中国》都有播出的,看了《舌尖上的中国》很多人都对这家馆子有了深入的认识,也更想去品尝品尝拉面了。1954年“马子禄牛肉面”正式挂牌。以货真价实...
哪里的
拉面
最
正宗
?
答:
在《舌尖上的中国》有一集就提到
兰州拉面
,讲述了拉州拉面第四代传人马文斌与兰州拉面的故事。马文斌做拉面40年又是第四代传人而且还上央视美食节目的美食应该是比较
正宗
的兰州拉面了吧。他们家的拉面有汤汁清爽油而不腻、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条黄亮五大特点。全部的程序手工完成,所以拉出的...
兰州拉面
是兰州人的,
正宗
的是什么?
答:
兰州拉面
其实并不是兰州人开的,全国有95%的兰州拉面馆都是青海人开的。
正宗
的兰州拉面其实叫做兰州牛肉拉面,不仅味道鲜美,价格也十分便宜。兰州拉面,是一种食品名称,始于清朝嘉庆年间(1799年),系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的,后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤...
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