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泡菜为什么不酸
请问
泡菜
盐放多了
不酸
怎么办?
答:
泡菜
盐放多了
不酸
可以加点水、加点糖、加入土豆或者加点醋进去。1、加点水。这是最简单粗暴的方式,虽然会使得菜的味道没有原来那么好,但总算是拯救了泡菜啊,否则它就会因为过咸而被人嫌弃。2、加点糖。加入糖之后,菜会没有本身那么咸。3、加入土豆。如果盐放多了,这时候就赶紧削一个土豆,...
腌制
泡菜
的原理是
什么
呢?
答:
一、原理:
泡菜
制作过程的发酵主要是乳酸菌进行的无氧发酵。利用酵母、乳酸菌等多种微生物对泡菜中的碳水化合物进行生物降解,在多种酶的生物催化作用下,泡菜中的长链分子糖类在乳酸菌等微生物细胞内氧化为3-5个碳原子的短链有机酸,使泡菜呈酸性,以抑制和杀灭其他有害的腐败微生物的过程,就是泡菜的...
泡菜
和酸菜有
什么
区别
答:
泡菜
和酸菜的主要区别如下:1、原材料不同 泡菜的主要原材料:卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等蔬菜;酸菜的主要原材料:白菜,青菜,白萝卜,油菜,芥菜等蔬菜。2、分布地域不同 泡菜主要分布的地域:中国、韩国、法国、德国;酸菜主要分布的地域:中国东北地区、西...
我做的
泡菜
七八天了,打开盖没
什么
变化,尝一口白萝卜好咸好辣,是否成功...
答:
由于不同的
泡菜
肯定会有不同,但一般都是头半个月左右。所以只要不是吃那种刚腌好的泡菜,就不用担心亚硝酸盐的问题。可是无论有没有亚硝酸盐,所有的泡菜都有很多盐,都是高盐食品,多吃也不利健康。倒是可以偶尔用它替代盐来做菜。虽然维生素C的含量很低,但是腌菜富含钾和膳食纤维,反正做菜也...
我渍的酸菜
不酸
怎样挽救酸菜渍两个月了不酸还能吃不?
答:
温度太低不易发酵,可能已经坏了 可以告诉你酸菜是用大白菜发酵,
酸
了就是,
什么
都不放
泡菜
是用各种佐料腌制而成的,主料有很多种,白菜啊,黄瓜啊,萝卜啊。东北酸菜做法 1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把白菜去老帮码...
泡菜
泡成后口味还会加重吗?也就是说调好的水 泡上几天后发酵过后菜还会...
答:
6、如果
泡菜不
小心长出了 白花,最好是重新制作泡菜。如果舍不得倒掉,那就盖好盖子、用水密封好。15天不要去开封。由于里面会缺少氧气,杂菌就会死掉。白花自然消失。如果酸水已经变味或者长出了虫子,建议只能重新泡了。7、人手上的细菌,是最多的。所以千万不要直接用手去捞泡菜。要准备一双专门...
怎样使
泡菜不酸
?
答:
怎样使
泡菜不酸
? 我来答 4个回答 #热议# 职场上受委屈要不要为自己解释? 匿名用户 2017-06-18 展开全部 腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封。 1、先将坛子洗净晾干,装入冷开水,加食盐(一碗水放一匙盐), 2、...
酸菜
不酸
怎么补救
答:
你把菜坛放在阴凉的地方密封好,还要避免将油星和生水弄进
泡菜
坛,用干净干燥的筷子取菜,看能不能改善?1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。3...
泡菜
时候里面能不能放醋吗?如果放醋会怎么样?
答:
泡菜
时候里面能放醋,在初次制作泡菜时,可适当加些醋或糖,以加速发酵,增加乳酸,缩短泡菜制作时间。如用陈汤制作泡菜,2~3天后即可食用。泡菜卤用的次数越多,泡出的菜越是清香鲜美。但每次泡菜时,视菜的数量,适当补充些盐、花椒、姜片、白酒。取食泡菜要使用专筷,切不可带油,避免油与生水...
泡菜
怎样做才
不酸
呢
答:
腌制泡菜时放入梨片和苹果片能减少
泡菜酸
度,做法如下:准备材料:大白菜、梨、苹果、红椒、姜、白砂糖、蒜、盐、鸡粉、白酒、辣椒面。一、准备黄芯大白菜、姜丝、梨、苹果、红椒、蒜。二、苹果、梨、红椒切块。三、倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面,搅拌均匀。四、盐撒匀...
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